للكاسترد:
يخلط اللبن مع النشا على البارد ويوضع الخليط على النار مع التقليب
يضاف السكر والبيض والفانيليا وصفار البيض
يقلب الخليط على نار وسط حتى الغليان ويغلظ القوام
يوضع الخليط في إناء ويغطى الوجه بورق نايلون أو بلاستيك ويترك ليبرد
يقطع الكيك وتزال الأطراف ويرص منه طبقة في بايركس
يشرب الكيك بعصير الأناناس
تفرد طبقة من الكاسترد على الوجه
تضاف قطع الأناناس وجوز الهند المبشور على الوجه
تفرد طبقة أخرى من الكيك وتسقى بعصير الأناناس
تضاف على الوجه طبقة من الكريمة المخفوقة
يزين الوجه بوردات الكريم شانتي والتوت الأحمر وقطع الأناناس وشرائح جوز الهند المحمصة
تقدم الكيك