لعمل الكفتة
يخلط الدجاج المفروم مع البصل المفروم وبشر الليمون والبابريكا وملح وفلفل وبقدونس
يشكل الخليط كرات وسط وتوضع في أعواد الباتون ساليه
تغمس في البيض ثم في البقسماط
تقلى في زيت غزير ساخن على أن يغطي الزيت كرات الدجاج ويكون الباتون ساليه لا يلمس الزيت
تقدم ساخنة