يعتبر الفريزر من أفضل الأماكن التي تحفظ الأطعمة لفترات طويلة ولكن في الحقيقة هناك بعض المأكولات التى يجب تجنب وضعها في الفريزر حتى لا تتلف أو تكون مصدر للبكتيريا الضارة بالصحة، وفيما يلي سنتعرف على أهم الأكلات التى لا توضع في الفريزر حفاظاً عليها.
البيض
دائماً يبحث الجميع عن أفضل مكان لحفظ البيض وهنا أكدت الدراسات أن وضع البيض في درجة حرارة الغرفة لا يؤثر عليه بالسلب، أما عن حفظ البيض في الفريزر فهو من أسوء الخطوات حيث يعرضه التجميد لجذب الكثير من البكتريا.
كما يجب الانتباه ان حفظ البيض في الفريزر يكون في حالة واحدة وهي أن يتم فصل البياض عن الصفار وحفظ كل منهما منفصلا، أما عن حفظ البيضة كاملة نيئة بقشرتها في الفريزر يعرضها للتجمد والتمدد وهو حتما ما سيكسر القشرة وبداخلها البيضة نيئة مجمدة وهو ما يجعلها مصدر للبكتريا في الفريرز مع تسربها.
الخضروات والفاكهة
على الرغم أن الخضروات والفاكهة دائماً ما تحفظ وتجمد داخل الفريزر إلا أن هناك بعض الأنواع لا يفضل وضعها في الفريزر خاصة الخضروات والفاكهة الطازجة الغنية بالمياه مثل البطاطس النيئة والخيار والكوسة والموز والبطيخ، لأن تركها في الفريزر يغير ملمسها وشكلها وزيادة نسبة المياه بعد بعد فك تجميدها مما يغير من قوامها وطعمها ويفقدها ما بها من مكونات غذائية مفيدة.
البن
لا حاجة لحفظ البن والشاي في الفريزر أبداُ هما فقط يحتاجان للحفظ في عبوة محكمة الغلق في مكان جاف بعيد عن الحرارة والضوء والرطوبة، بحيث لا تصل لهما الحشرات أو قطرات المياه التى تسبب تكتلهما.
الأطعمة المعلبة
كافة عبوات الأطعمة المعلبة مصنعة خصيصاً لحفظ الطعام لمدة طويلة في درجة حرارة الغرفة دون الحاجة حتى لوضعه في الثلاجة، فقط تترك عبوات الأطعمة المعلبة في أرفف المطبخ إذ كانت مغلقة أما لو تم فتحها تحفظ في الثلاجة لحين الانتهاء من استخدامها.
اللحوم المجمدة
وهنا نقصد باللحوم المجمدة تكرار فك وتجميد اللحوم أكثر من مرة ووضعها في الفريزر بعد فكها يجعلها عرضة لتراكم وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة والبكتيريا داخل أنسجتها.
