ما هو الفرق بين البيض الأبيض والأحمر

نصائح سفرة

كتب: سارة العناني

يدخل البيض في معظم وصفات الأكل حلو وحادق ويقدم منفرداً، ومع تكرار شراء البيض يومياً يفكر البعض في ما هو الفرق بين البيض الأبيض والأحمر خاصة مع ارتفاع سعر الأخير.

وفيما يلي سنطرح لكم الإجابة عن السؤال الأشهر وهو ما هو الفرق بين البيض الأبيض والأحمر حتى نقرر ويكون الاختيار عن دقة وفهم.

ما هو الفرق بين البيض الأبيض والأحمر:

الفرق بين البيض الأبيض والأحمر:

يعلم الجميع أن الدجاج تختلف ألوانه بين الأبيض والأحمر والألوان الداكنة جداً في الدجاج البلدي الذي ينتج لنا البيض البلدي الصغير الحجم مرتفع الثمن.
أما عن البيض الأحمر فهو نتاج الدجاج الأحمر، أما الدجاج الأبيض يبيض لنا بيض أبيض، وهنا نتأكد أن البيض يأخذ لونه لأسباب جينية بحتة على حسب لون الدجاجة نفسها.

الاختلاف الوحيد بين البيض الأحمر والأبيض:

أوضح العلماء أن هناك اختلاف وحيد بين البيض الأبيض والأحمر وهو ما يجعل الأخير أغلى ثمناُ ويرجع الاختلاف في تركيب وطبيعية البيض الأحمر الذي يتركز فيه أحماض “أوميحا 3 ” أكثر من نظيره الأبيض.
لا توجد اختلافات أخرى تجعله صحي أكثر من الأبيض، كما ينقل موقعBussiness Insider عن العالم ترو بوي المتخصص في علم الحيوان بجامعة كورنيل في الأمريكية.

ازاي اشتري البيض الطازج واتجنب البيض “الزفر”:

يجب الانتباه لشراء البيض من مصادر موثوق بها والتى تشتري البيض من مزراع تهتم بتربية الدواجن بطريقة صحية صحيحة
وهو ما ينعكس على طعم البيض ودائماً يكون طازج وخالي من الزفارة.
ويرجع السبب الرئيسي لزفارة البيض هو طبيعية العلف والتغذية التى تتناولها أمهات الدجاج كلما كانت ردئية وعلف مجهول المصدر أو مخلفات حيوانية كلما كان البيض أكثر زفارة على عكس الدجاج الذي يعتمد على تغذية صحية سليمة.

طريقة تحضير بيض اسكتلندي

يخلط اللحمة المفرومة والبصل والبقسماط والبقدونس والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والبيضة
يشكل خليط اللحمة حول البيض المسلوق ثم تقلب فى الدقيق والبيض المخفوق مع ملح وفلفل ثم البقسماط
توضع فى الفريز لتتماسك ثم تقلى فى زيت غزير وتقدم وتزين بالبقدونس المفروم

ولمعرفة طريقة عمل طاسة البيض بالبطاطس أضغط هنا.