يتبل الكاليماري بزيت الزيتون وبشر البرتقال والثوم المفروم وملح البحر والزعتر يشوى الكالمياري المتبل على الجريل يضاف المايونيز مع التاباسكو ويقلب يضاف عصير البرتقال مع الملح والزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب في طبق التقديم يضاف الكالمياري المشوى مع الصوص ويقدم