يفضل البعض تناول الزبادي سواء كامل الدسم أو الخالي، وفي الفترة الأخيرة ازداد استخدام وانتشار عبوات الزبادي اليوناني، لتزداد الحيرة على عشاق الزبادي لتجربة الأخير والتعرف على الفرق بينه وبين الزبادي العادي.
اقرأ أيضا: ما الفرق بين اللبن الرائب والزبادي وطريقة عملهما؟
وفيما يلي سنتعرف معاً على تفاصيل الفروق بين الزبادي العادي واليوناني، بغض النظر من ارتفاع سعر الأخير وعدم توافره في جميع منافذ البيع مثل الزبادي العادي.
الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني:
– يختلف الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي في طريقة التحضير، والتي تعتمد في أساسها على إزالة مصل اللبن منه، والذي يحتوي على سكر اللاكتوز الموجود في الحليب، والذي يتواجد في الزبادي العادي بنسبة أعلى.
– ينفرد الزبادي اليوناني عن الزبادي العادي بأن الأول يحتوي على كمية أكبر من البروتين والدهون وأقل من حيث نسبة السكر والكربوهيدرات والملح، وهو ما يجعله اختيار مناسب للأكلات الصحية ولمرضى حساسية اللاكتوز.
– نتيجة التصفية الشديدة التي يمر بها الزبادي اليوناني يتحول قوامه إلى قوام سميك متماسك أكثر من الزبادي العادي، ما يجعل شكله مختلفًا.
ملحوظة:
يعتبر كلا من الزبادي العادي واليوناني مصدرًا ممتازًا للماغنيسيوم وفيتامين B12 واليود وباقي الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ولكن بنسب مختلفة، وهنا يتم الاختيار والمفاضلة بينهما على حسب الرغبة والحالة الصحية.
طريقة تحضير الزبادي البيتي:
* يسخن الحليب على النار ثم يضاف على الزبادي ويقلب جيدًا
* يصب المزيج في كاسات التقديم، ويترك في مكان دافئ ليلة كاملة حتى يتماسك، ثم يوضع في الثلاجة.
مقادير الزبادي
1 كيلو لبن
2 كوب زبادي
ملحوظة:
بعد فتح عبوة الزبادي وتناول جزء منها يجب أن تغطى بإحكام وتترك في الثلاجة داخل الأرفف، وذلك للحفاظ على تواجدها في البرودة المطلوبة وحفظها مع تغطيتها بإحكام لمنع تسرب الروائح والرطوبة لها حتى لا تتلف.
