مع اقتراب شم النسيم، يفضل المصريون تناول الأسماك المملحة والتي تعد خصيصًا لهذا اليوم، وفي محاولة لتقديم طريقة جديدة لإعداد الرنجة، قدم ميدو برسوم، خلال حلوله ضيفًا على الإعلامية رضوى الشربيني في برنامجها “هي وبس” على قناة سي بي سي سفرة، وصفتين جديدتين لتحضير طبق الرنجة.
الوصفة الأولى:
سوشي رنجة (مستوحاة من الأكلات اليابانية)
المكونات:
-٢ باكو فيليه رنجة مدخنة
-كيس أرز مصري
-ربع كيلو خيار
-٢حزمة بصل أخضر
-٢حزمة كزبرة خضراء
-جنزبيل فريش مبشور
-ليمون أضاليا
-٤ ملعقة سكر كبيرة
-صويا صوص
-سمسم
طريقة التحضير:
-يسوى الأرز على البخار حتى الغليان ثم تهدئة النار عليه
-بعد تسوية الأرز، توضع ملعقتين منه في بولة وفوقه بعض من الكزبرة الخضراء والجنزبيل المبشور والخيار
-توضع طبقة أرز أخرى فوق المكونات السابقة
-ثم طبقة ثانية فوق الأرز من الكزبرة الخضراء والجنزبيل المبشور والخيار
-توضع طبقة كرفس فوق الأرز
-يقطع فيليه الرنجة إلى شرائح وتوضع فوق طبقة الكرفس
-تزين البولة بالكرفس والسمسم
-وضع الحِياء (خليط من السكر والصويا صوص وزيت السمسم)
اقرأ أيضا| كيكة الفسيخ.. جددي سفرتك في عزومات شم النسيم مع «هي وبس»
الوصفة الثانية:
سلطة رنجة
المكونات:
-٤ قطع أفوكادو
-٢ثمرة بصل أحمر
-٤ثمرات طماطم
-٢فص ثوم كبير
-طحينة
-٢حزمة بصل أخضر
-ثمرة ليمون أضاليا
-حزمة بقدونس
-حزمة كرفس
-زيت زيتون
-عيش
طريقة التحضير:
-يضرب الأفوكادو + معلقتي طحينة + الليمون والزيت والثوم والبصل حتى تصل لدرجة ناعمة
-تفرغ المكونات في طبق ومعها قطع طماطم
-تقطع الرنجة إلى مكعبات وتوضع فوق المكونات
-تحضير زيت أخضر من البقدونس والكزبرة الخضرا مع زيت زيتون وتضرب في الكبة ثم توضع فوق العيش والرنجة
