الحصول على حمام محمر في لونه وطعمه، أمر يخفى سره عن الكثيرين، وأحيانًا ينتهي الأمر بوجبة حمام محشي مفككة خلال تحميرها بطريقة خاطئة.
فيما يلي أفكار وطرق مجربة لتحمير الحمام المحشي والحصول على لون ذهبي مميز على سفرتك.
للحمام طرق خاصة في التحمير وذلك لأن جلده أرق وأضعف، ومن السهل يتفتح أثناء التحمير، كذلك إذا تركتيه على النار لفترة طويلة، ينشف ويفقد طعمة بسبب التحمير، على عكس البط أو الدجاج.
طرق تحمير الحمام:
التحمير بالصلصة الحمراء
-استخدمي شوربة الحمام وضعي فيها صلصة حمراء
-ضعي الحمام المستوي في الشوربة بالصلصة الحمراء لفترة
-حضري طاسة على النار فيها زيت غزير وساخن
-على النار في الطاسة الزيت الساخن، حمري الحمام
التحمير بدون زيت
إذا كنت ترغب في تحمير لحمام بدون زيت نهائيًا، جرب القلاية الهواية بالطريقة التالية:
-استخدمي صوص المشاوي في دهن الحمام بعد التسوية
-ادخلي الحمام في قلاية هواية للتحمير بدون زيت
الحليب والسمن:
ادهنيه بالحليب من جميع الجهات، وحمريه في سمن أو زبد على نار هادئة، حتى يُصبح لونه أحمر.
الصلصة والسكر:
ادهنيه بقليل من الصلصة مع قدر بسيط جدًا من السكر، وحمريه في سمن أو زبد، أو أدخليه تحت شواية الفرن حتى يصبح لونه أحمر.
