يشعر الكثير من الناس بالملل من الأكل الصيامي الذي يتمحور حول الفول والعدس والبصارة والطعمية، فربات المنازل تبحثن عن طرق تحضير مختلفة تجعل للأطعمة المسموح بها خلال فترة الصيام مذاقا وطعما لذيذا.

فمن خلال موقع «سفرة» سنوضح طرق سهلة وبسيطة من شيفات سفرة ستحول مذاق الأكل الصيامي إلى وصفات ذات مذاق رائع ومميز وستجددي من طعمه تماما.

طرق تحويل الأكل الصيامي لمذاق رائع:

أولا: التشويح

• يعد تشويح الخضروات من أفضل الطرق التي تحول طعم الوصفة، فيمكنك أن تقومي بتشويح مكونات الطعام من بصل أو ثوم وغيرها من المكونات حتى تجعلي مذاق الأكل الصيامي أشهى، والجدير بالذكر أن تشويح الخضراوات وإضافة التوابل في المقلاة قبل إضافة السوائل يحافظ على نكهتها ولونها المميز حتى أثناء وبعد التسوية.

اقرأ أيضًا| أكلات صيامي للعزومات.. أحلى وصفات ممكن تقدميها “حلو وحادق”

ثانياً: استخدام المكسرات

• توجد أنواع كثيرة من المكسرات التي يمكن أن تستخدميها في الأكل الصيامي، فهي تعطي الطعام مذاقا أكثر من رائع وستعوض الجسم عن بعض القيم الغذائية غير الموجودة في الأكل الصيامي.
• لا تلجأ الكثير من ربات البيوت لتنفيذ هذه الفكرة لأن الكثير من أنواع المكسرات يكون بأسعار عالية، ولكن يمكنك أن تستخدمي أو تضيفي الفول السوداني المحمص المملح على الكثير من وصفاتك، فهو يعطي مذاقا مميزا للوصفة ويحتفظ لكِ بنفس النكهة.

ثالثا: البهارات

• تعد البهارات من الأشياء التي يمكنك إضافتها على وصفتك وستغيري من الطعم تماما، ويفضل أن يتبل الأكل الصيامي بالبهارات المناسبة للوصفة فهذا الأمر يعد دورا مهما  لتغير طعم الأكل الصيامي لأنه يزيد من نكهته.

ومن أكثر التوابل أو البهارات التي يمكنك أن تعتمدي عليها بجانب الفلفل الأسود والملح:

• إذا كنتِ تريدي الأكل بطعم الدجاج، فيمكنك استخدام الكركم والكاري والبهارات المشكلة والحبهان.
• أما إذا كنتِ تريدي الأكل بطعم اللحم، فيمكنك استخدام السماق والبهارات المختلفة الخاصة باللحوم.

ملحوظة:

• يمكنك استخدام الزعتر مع بهارات السمك والكمون ولكنه يوضع عند التقديم وليس خلال التسوية حفاظا على طعمه.

اقرأ أيضًا| 7 حلويات صيامي من «سفرة».. سهلة وسريعة التحضير

رابعا: لبن جوز الهند

• من أشهر أنواع الألبان الصيامي التي يمكنك استخدامها في الأكل الصيامي هو لبن جوز الهند، فهو غني بالمغذيات المختلفة ويعزز صحة القلب ويسهم في علاج قرحة المعدة، ويعمل على تعزيز مذاق الأكل الصيامي بإضافته لباقي المكونات بدلا من الماء.

طريقة تحضير لبن جوز الهند

• أحضري كوبين من مبشور جوز الهند، وينقع في 2 كوب ماء مغلي لمدة ساعة ثم يضرب في الخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق متقطعة أو حتى يتغير لون الماء ويتحول للأبيض ونفس قوام اللبن، صفي الخليط جيدا بقطعة شاش نظيفة، وبهذا يكون لديك لبن جوز هند جاهز للاستخدام ويعتبر بديل صحي للبن في الصيام ويعطي نفس المذاق عند عمل الحلويات.

طريقة عمل صوصات صيامي:

• الصوصات الصيامي لا تحتوي على بيض أو زبد أو لبن وغيرها من المشتقات الحيوانية التي تفسد الصوم.

صوص جريفي نباتي

المقادير:

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1\4 كوب دقيق
• 2 كوب مرقة خضار
• 2 ملعقة صغيرة صويا صوص
• 1\2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• فلفل أسود

للتقديم:

• بطاطس بيوريه

طريقة التحضير:

• يضاف الدقيق مع المرقة ويتبل بالملح والفلفل والتوابل.
• تضاف الصويا صوص وزيت الزيتون ونقلب على النار.
• في طبق التقديم، يضاف الصوص ويقدم مع البطاطس البيوريه.

صوص نباتي

المقادير:

• 1\4 كوب طحينة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة مابل سيرب
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة ماء

للتقديم:

• طعمية
• خبز بلدي
• جرجير

طريقة التحضير:

• تضاف الطحينة وزيت السمسم والمابل سيرب وعصير الليمون والملح.
• يضاف الماء ويقلب.
• في طبق التقديم، يضاف الصوص ويقدم مع الطعمية والخبز والجرجير.