في شهر رمضان نبحث عن مشروب منعش يروي عطش صيام يوم طويل، التمر الهندي الأصلي اختيار مناسب تمامًا ليس فقط لأنه مشروب موفر؛ لكن لأنه يحتوي على أهم الفيتامينات للجسم ويضم كميات كبيرة من المعادن التي يحتاجها الجسم بعد الصيام.
ما هو طعم التمر الهندي الأصلي؟
- التمر الهندي له مذاق فطري، أقرب لطعم الحامض مع حلاوة منعشة طفيفة. يميل معظم الناس إلى تحلية التمر الهندي مما يجعل استخدامه متعدد.
طريقة عمل تمر هندي مركز:
- احصلي على كيلوا تمر هندي أصلي خام من مكان موثوق.
- لكل ربع كيلو يضاف لتر ماء ساخن مغلي.
- اتركي التمر هندي منقوع في الماء طوال الليلة وغطية جيدًا حتى الصباح.
- يمكنك إضافة السكر له أو تخزينه بدون سكر.
- إذا أضفتِ له السكر؛ قلبيه على النار حتى يذوب تمامًا واتركيه يغلي لمرة واحدة.
- تخفض النار بعد الغليان أول مرة ويقلب التمر ببطء مع ملاحظة ضرورة إزالة الريم من على الوجه حتى تتمكني من تحزينه فترة طويلة دون أن يطاله العفن.
- استمري في التقليب ببطء حتى يصبح قوام التمر هندي ثقيل أقرب إلى العسل الأسود.
- ينقل التمر هندي إلى الخلاط ويضرب جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي؛ خزنيه في زجاجة في الثلاجة للاستخدام في خلال أسبوع أو في الفريزر للاستخدام في وقت لاحق.
للاستخدام:
- استخدمي من الكمية السابقة كوب واحد فقط من التمر الهندي المركز.
- يُخفف كل كوب تمر هندي مركز؛ بأربع أكواب ماء ويضاف له التحلية ومكعبات الثلج.
ملاحظات ونصائح:
- قم بتخزين عصير التمر هندي في إبريق زجاجي في الثلاجة، ليكون جاهزًا للتخفيف والشرب
- تستهلك كمية العصير المحضرة الخام في غضون أسبوع من التحضير؛ لذلك يفضل تخزين جزء منها في الفريزر لتكفي طوال شهر رمضان.
- إذا لم يكن لديك خلاط عالي السرعة، يفضل نقع التمر هندي ليلتين حتى تنفصل البذور عن بعضها.
- التمر الهندي لاذع في المذاق، إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة، ضيفي له السكر أو دبس الزبيب لمزيد من التحلية.
- إذا كنت تحب تناول مشروب حامض، فاستخدم أقل كمية من التحلية أو لا تستخدم أي شيء على الإطلاق.
- لا تنس إضافة بعض مكعبات الثلج إلى مشروب التمر هندي.
- لمذاق مختلف يمكنك إضافة القرنفل أو جوزة الطيب أو القرفة.
