أحيانا نعجزُ عن شراء بعض الأطعمة لارتفاع أسعارها، رغم ذلك يمكننا إعدادها في البيت بشكل مختلف ومكونات أخرى تعطي نفس الشكل والطعم، هذا ما سنفعله لتقديم الحمام الكداب، وفطير الطاسة بالجلاش الكداب أيضا، قد تحبين الطعم أكثر من الحقيقي، تعرفي على طريقة التحضير مع الشيف نجلاء الشرشابي كما قدمتها في برنامجها “على قد الإيد“.
الحمام الكداب
المكونات
- أوراك دجاج
- بصل – أرز
- سمنة – زيت
- صلصة طماطم – ماء مغلي
- بهارات – ملح – فلفل
طريقة التحضير
- يخلى الورك من العظم ويتبل بالملح والفلفل الأسود
- يقلب الأرز مع البصل في السمنة على النار
- يضاف الملح والفلفل والبهارات والماء ويترك حتى يصبح نصف ناضج
- يحشى الدجاج بالأرز ويغلق بخلة الأسنان ويلف بورق ألومينوم ويسلق في الماء المغلي على النار
- يدهن بخليط الصلصة والزيت أو السمنة والملح والفلفل
- يوضع في الفرن مع كمية الأرز المتبقية ويقدم عند تمام النضج
- قدميها وزينيها بالبقدونس
الفطير الكداب بالجلاش
المكونات
- لفة جلاش
- سمنة – لبن
- سكر بودرة
طريقة التحضير
- يدهن ورق الجلاش بالسمنة السائحة ثم يرص فوق بعضه ويطبق على أربع
- تدهن طاسة بالسمنة على النار ويقلب بها الجلاش على الوجهين حتى يحمر لونه
- يرش بالسكر البوردة ويضاف له القليل من اللبن ليصبح طري ويقدم
