بعدما كان من أكثر المشروبات فائدة للجسم ويطلق عليه مشروب السعادة، أصبح عصير القصب من أخطر المشروبات على الصحة عندما دخل الغش في تحضيره، ولهذا عبر موقع سفرة نرصد الفرق بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش بأبسط الطرق.
تنتظر محلات عصائر القصب موسم الصيف الذي يشهد إقبالًا كبيرًا من الزبائن وزحاما شديدا داخل المحل، حيث يتسابق الناس للحصول على مشروب سعره مناسب يروي الظمأ في هذا الحر الشديد.
وفي الوقت الحالي، أغلب محلات عصائر القصب تعتمد على إضافة مادة يطلق عليها “فيتامين” تمنع التحول الطبيعي لعصير القصب إلى اللون الأسود، وهي مادة كيميائية معروفة بأضرارها على الصحة.
اعرف الفرق بين عصير القصب الطبيعي والمغشوش بنفسك
عصير القصب المغشوش
- لونه يميل إلى الأبيض
- لا يميل إلى اللون الأسود بعد عصره
- طعمه مثل طعم الماء مضاف له سكر
- توجد فيه رواسب بيضاء
يلجأ بعض بائعي عصير القصب غير الملتزمين إلى حيلة خطيرة لتفتيح لون العصير ومنع اسوداده الطبيعي، وذلك عبر إضافة مادة كيميائية تسمى ثاني أكسيد التيتانيوم. تمنح هذه البودرة العصير مظهرا أبيض ناصعا، مما يوهم الزبائن بأنه طازج لفترات طويلة.
المخاطر الصحية لمادة غش عصير القصب
تحذر التقارير الطبية والأبحاث العلمية من أضرار صحية جسيمة ناتجة عن تناول ثاني أكسيد التيتانيوم، ومن أهمها:
- السمية الجينية: قد تتسبب في تدمير المادة الوراثية وتشويه الحمض النووي (DNA).
- خطر الإصابة بالسرطان: تصنفها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان كعنصر محتمل للتسبب في الأورام الخبيثة للبشر.
- تراكم السموم في الجسم: تتخلص أجهزة الجسم من جزيئات هذه المادة ببطء شديد، مما يتسبب في تجمعها داخل الكبد والكلى.
- مشاكل الجهاز الهضمي: تؤدي إلى حدوث التهابات معوية حادة وخلل في توازن البكتيريا النافعة بالأمعاء.
عصير القصب الطبيعي
- يمتلك نكهة غنية ومسكرة ومذاق طازج، مع رائحة قصب السكر النفاذة والمميزة.
- لونه أخضر صريح
- يميل للون الأسود بعد مدة من عصره خلال 10 – إلى 15 دقيقة
- تميل رائحته إلى العسل الأسود
- تظهر على سطح الكوب رغوة كثيفة وغنية فور عملية العصر مباشرة
فوائد عصير القصب الطبيعي
لعصير القصب العديد من الفوائد الصحية المهمة لجسم الإنسان خاصة في فصل الصيف مع ارتفاع درجة الحرارة، إذ يساعد تناوله على مقاومة الجفاف وترطيب الجسم، بالإضافة إلى محاربة الالتهابات، والوقاية من نزلات البرد.
وكوب واحد من عصير القصب الطبيعي، يساعد على مقاومة الجفاف والتعب كونه غني بنسبة وفيرة من الكربوهيدرات والبروتينات والحديد والبوتاسيوم والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، ما قد يجعله من مشروبات الطاقة المثالية خاصة في أشهر الصيف.
صيف أو شتا القصب قصة حب لا تنتهي، ولا انتوا إيه رأيكم؟
أشهر أنواع عصير القصب ومشروباته المشتقة
يعتبر عصير القصب من أهم المشروبات الطبيعية الغنية بالسكريات التي تمد الجسم بطاقة فورية وانتعاش لا مثيل له. وتتعدد أنواع هذا المشروب المحبوب بناء على الإضافات، والنكهات، وطريقة التحضير كالآتي:
عصير القصب الطبيعي السادة
هو العصير الخام المستخلص مباشرة من أعواد القصب الخضراء أو الصفراء بدون إضافة أي مواد أخرى.
يتميز بلونه الأخضر الفاتح أو الذهبي، وتغطيه رغوة بيضاء كثيفة تظهر فور العصر مباشرة (مع ملاحظة أن اللون الأبيض الناصع جدا قد يكون مؤشرا على الغش التجاري).
عصير القصب بالليمون أو النعناع أو الحليب
- الليمون: من أشهر الثنائيات؛ حيث يضاف الليمون الطازج لكسر حدة السكر ومنح المشروب مذاقا منعشا يجمع بين الحلاوة والحموضة.
- عصير القصب بالنعناع أو الأناناس: يجري خلط العصير مع أوراق النعناع أو قطع الأناناس لإعطائه لمسة استوائية باردة ومميزة.
- عصير القصب بالحليب: مزيج مبتكر يجمع بين القصب الطازج والحليب البارد مع قطع الثلج لتقديم تجربة تذوق مختلفة.
اقرأ أيضا: بالماء والليمون.. اختبار يكشف غش البن
مشروبات ومستخلصات مشتقة من قصب السكر
- عصير القصب الأسواني: يرتبط هذا الاسم بأصالة المعاصر المصرية، ويشتهر بمذاقه الغني جدا ورغوته الكثيفة المميزة، وقد تعتمد بعض المعاصر على إضافات طبيعية مصرح بها لتعزيز قوامه.
- العسل الأسود (شراب الدبس): سائل لزوج وكثيف يستخلص من خلال غلي وتركيز عصير القصب على مراحل حرارية متعددة حتى يتبخر الماء تماما ويتحول إلى سكر مركز غني بالحديد.
- الميلاس (Molasses): هو الشراب الخاثر الناجم عن عملية تكرير سكر القصب، ويعد منتجا ثانويا مليئا بالمعادن والعناصر الغذائية.
