البيض معروف بقيمته الغذائية العالية. ومع ذلك، تضطر أحيانًا للاستغناء عنه إما بسبب اتباع حمية غذائية في نظام الدايت أو التفضيلات الشخصية؛ وأحيانًا أخرى لارتفاع سعره حسب السوق.
لا تقلق؛ هناك الكثير من بدائل استبدال البيض مثل الفول والعدس والبقوليات والمكسرات والبذور. جميعها تحتوي على نفس القيمة الغذائية للبيض وتمنحك أيضًا الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لجسمك.
الجبنة القريش:
- علبة الجبنة القريش موجودة في ثلاجة كل بيت؛ وتستخدم كبديل للبيض بسبب أنها قليلة الدسم لكنها تحتوي على نفس القيمة الغذائية للبيض.
العدس:
- هو مصدر رائع للألياف والبروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية. يحتوي كوب العدس على 14 جرامًا من البروتين.
الفاصوليا:
- بديل موفر للبيض وغنية بالمغذيات والبروتين بالإضافة إلى أنها تعزز الهضم. كوب واحد من الفاصوليا؛ تحصل على فوائد المغنيسيوم والنحاس والعديد من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة الموجودة في البيض.
اللبن الزبادي:
- 60 جرام من اللبن الزبادي بديل يكفيك عن بيضة في اليوم. يمكنك تناول الزبادي العادي أو الزبادي اليوناني، مع إضافة أي من النكهات المفضلة لك كالعسل أو قطع الفواكه.
الفواكه المهروسة:
- مثل الموز والأفوكادو وقرع العسل من أفضل بدائل البيض. 65 جرام من الفواكه المهروسة بدل كلّ بيضة.
- قد يحتاج بعض الناس إلى تجنب البيض بسبب حساسية من البيض، بينما يتجنب البعض الآخر البيض لأسباب صحية أخرى. فيما يلي بدائل أخرى للبيض في الوصفات التي يحتاج تحضيرها إلى إدخاله.
الخل وصودا الخبز:
- خلط ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة كبيرة من الخل يمكن أن يحل محل بيضة واحدة في معظم الوصفات. يعمل هذا المزيج جيدًا بشكل خاص في المخبوزات التي من المفترض أن تكون خفيفة وجيدة التهوية.
عصير التفاح:
- يعتبر عصير التفاح غير المحلى بديلاً رائعًا للبيض في معظم الوصفات. يمكنك استخدام ربع كوب (حوالي 65 جرامًا) لتحل محل بيضة واحدة.
اللبن والزبادي:
- يمكنك استخدام ربع كوب (60 جرام) من الزبادي العادي أو اللبن لتحل محل بيضة واحدة. تعمل هذه البدائل جيدًا بشكل خاص في الكعك.
المياه الغازية:
- تشكل المياه الغازية بديلاً رائعًا للبيض في المنتجات التي من المفترض أن تكون خفيفة ورقيقة. استخدم ربع كوب (60 جرام) منه لتحل محل كل بيضة.
الجيلاتين:
- يمكن خلط ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع 3 ملاعق كبيرة من الماء لتحل محل بيضة واحدة.
