قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تجنب البيض بسبب حساسية منه، بينما يتجنبه البعض الآخر لأسباب صحية أو لاتباعهم حميات غذائية معينة.
يخدم البيض عدة أغراض في عمل الكيك. بدونه، قد تكون الكيكة جافة أو مسطحة أو بدون نكهة. لحسن الحظ، هناك الكثير من بدائل البيض في حال إذا كنت لا تريده في وصفتك أو كان قد نفذ من الثلاجة وتحتاج إلى بدائل سريعة لإنهاء الكيك وعبر موقع سفرة.
ما هو بديل البيض في الكيك؟
التفاح المطبوخ
- يعتبر التفاح المطبوخ والمحول إلى عصير غير محلى، بديلاً رائعًا للبيض في الكيك
- يمكن أن يؤدي استخدام ربع كوب (حوالي 65 جرامًا) من عصير التفاح إلى استبدال بيضة واحدة في معظم الوصفات لعمل الكيك.
- من الأفضل استخدام عصير التفاح غير المحلى. إذا كنت تستخدم نوعًا مُحلى، يجب أن تقلل كمية السكر أو المُحلي في الوصفة نفسها.
اقرأ أيضا| من «أميرة شنب».. نصائح ووصفات لطعام الأطفال أقل من سنة
بديل البيض في الكيك: مهروس موز
- يمكنك استخدام الموز المهروس أو غيره من الفواكه مثل قرع العسل والأفوكادو لتحل محل البيض.
- استخدم ربع كوب (65 جرام) من هريس الفاكهة لكل بيضة تريد استبدالها.
- الجانب السلبي الوحيد للكيك بالموز هو أن الكيك قد يكون له نكهة بالموز.
- يعمل هذا الاستبدال بشكل أفضل في الكيكات والبراونيز والخبز السريع.
اقرأ أيضا: لو ماعندكيش.. بدائل البيكنج بودر لعمل الكيك
الخل وصودا الخبز
- خلط ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة كبيرة من الخل، يمكن أن يحل محل بيضة واحدة في معظم الوصفات الخاصة بعمل الكيك.
- يعمل هذا المزيج جيدًا بشكل خاص في الكيكات التي من المفترض أن تكون خفيفة وجيدة التهوية.
اقرأ أيضا| دون زيادة الوزن..5 نصائح لتناول حلويات المولد بأمان
بديل البيض في الكيك: اللبن أو الزبادي
- يمكنك استخدام ربع كوب (60 جرام) من الزبادي العادي أو اللبن لتحل محل بيضة واحدة.
- من الأفضل استخدام الزبادي العادي، لأن الأصناف المنكهة والمحلاة قد تغير نكهة وصفتك.
- تعمل هذه البدائل جيدًا في الكعك والكيك.
اقرأ أيضا| بدون قوالب.. طريقة عمل كيكة الوردة
