موجة غلاء رفعت أسعار الدجاج في الأسواق؛ لكن بالطبع هناك دائمًا بدائل وحلول موفرة يقدمها لكِ شيفات قناة “سي بي سي سفرة”. فيما يلي 3 طرق موفرة لعمل أجنحة الدجاج.
أجنحة دجاج مقرمشة بالفرن
حضري أجنحة دجاج بالفرن مقرمشة تمامًا بهذه الطريقة السهلة، مع صلصة البافالو أو صلصة الباربيكيو أو العسل والثوم والملح والخل.
أجنحة الدجاج بانيه
قطعي أجنحة الدجاج إلى نصفين وتبليها بالملح والفلفل ورشة زعتر ثوم بودرة وضعيها في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
اقلي الأجنحة في زيت غزير ساخن ثم حضري صوص الباربكيو مع المايونيز والكاتشاب.
أجنحة دجاج محمرة
يخلط الدقيق مع الملح والفلفل والبابريكا والزعتر والبصل البودرة والثوم البودرة والزنجبيل والكاري.
تبلي الأجنحة بالهوت صوص ثم بخليط التوابل والدقيق واقليها في زيت غزير ثم تقدم مع النودلز والصوصات.
سر إضافة البيكنج باودر لأجنحة الدجاج
البيكنج باودر مكون أساسي للحصول على أجنحة دجاج لذيذة ومقرمشة. ترفع البيكنج باودر درجة حموضة الدجاج وتفصل بين اللحم والجلد وهو ما يجعل الجلد أكثر هشاشة وقرمشة.
الأجنحة الطازجة والأجنحة المجمدة
إذا كنت ستستخدم الأجنحة المجمدة، اتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل، وتأكد من تجفيفها جيدًا من المياه بعد أن تسييح وصفيها جيدًا من الماء قبل وضعها في التتبيلة.
نصائح للحصول على أجنحة دجاج مقرمشة:
*جففي الأجنحة على منشفة ورقية قبل إضافة التوابل
*لاستخدام أي زيت، فالأجنحة تفرز الدهون أثناء الطهي
*يجب وضع البيكنج باودر للحصول على أجنحة لونها بني مثل الجاهزة
*تحضر أجنحة الدجاج على نار خفيفة ثم نار عالية؛ هذا يساعد على جعل جلد الدجاج مقرمش ويصفي الدهون دون الإفراط في طهي اللحم.
