يرغب الجميع في الحصول على أحسن بيتزا في مصر بما أن أكل البيتزا يصحبه بعض من تأنيب الضمير وتأنيب أخصائي التغذية، فإذا كان اليوم الفري فرصتك للحصول على وجبة دسمة فلتكون أفضل بيتزا في مصر ولهذا يقدم الأكيل خبرته في أفضل طريقة لتحضير البيتزا وطريقة تسويتها وعلامات تخبرك أن هذا المطعم ليس الأفضل فقبل أن تقيم مطعمك المفضل اقراء هذا المقال.
والبيتزا أنواع كثيرة ولكل بلد تختلف شكل وطعم البيتزا؛ منها الإيطالي يميزها العجينة تكون رفيعة.. والأمريكي تكون العجينة سميكة، ومع اختلافات الطعم تختلف الإضافات، ومع انتشار مطاعم البيتزا المختلفة ظهرت الافتكاسات الأمر الذي أدى إلى محو الطعم الأصلي للبيتزا، لذا جمعنا لك من حلقات برنامج «الأكيل» أهم ما يميز البيتزا بعد تجربته للعديد من المطاعم التي تقدم البيتزا بأشكل مختلفة منها المصري والأمريكي والإيطالي والسوري.
خبرة الأكيل = أحسن بيتزا
عجينة البيتزا:
- عجينة البيتزا الإيطالي تكون رفيعة علشان تقدر تستطعم طعم الإضافات المختلفة اللي على البيتزا، والبيتزا الأمريكي تكون العجينة فيها سميكة.
- البيتزا المصري تكون العجينة متوسطة وليست رفيعة أو سميكة، وكذلك البيتزا السوري تكون العجينة وسط.
البصل على البيتزا:
- هناك بعض المطاعم تضيف البصل على البيتزا، ولكن إضافة البصل يحولها من بيتزا إيطالي إلى بيتزا مصري.
- والأكيل نصح المطاعم التي ستضيف البصل على البيتزا أنه يضيف البصل بعدد قليل لأنه هياخد من طعم البيتزا.
أفضل زيتون للبيتزا:
- إضافة الزيتون على البيتزا له أصول وأساسيات، فيجب أن يكون زيتون كالاماتا ويكون لونه أسود من الخارج والداخل، لأن الزيتون الأسود لونه أبيض من الداخل يكون طعمه مر ويغطي على طعم الزيتون الأصلي.
الكاتشب والمايونيز عدو البيتزا:
- الأكيل بيقول الكاتشب مع البيتزا جريمة في حق الشيف، لأنه بيغطي على الصلصة وبيكون طعم الكاتشب طاغي على البيتزا، وميكس الصلصة مع الكاتشب هيخلي طعم البيتزا مسكر.
- كما أن الشيف في إيطاليا لو شافك بتضيف مايونيز أو كاتشب على البيتزا هيطردك من المطعم.
ضهر البيتزا:
- الصح في طريقة خبز البيتزا هو أن تخبز في أقل وقت ممكن وتكون الفرن عالية الحرارة وهذا حتى تحتفظ كل المكونات بفوائدها وطعمها ولكن هذا لا يعني أن يكون ظهر البيتزا محروق أو لونه بني وأحسن بيتزا تكون دائماً بوجه مستوي ومكنوات مطبوخة جيداً وضهر مخبوز ومائل للحمرة او أصفر.
السمسم وحبة البركة على البيتزا:
- كل بلد ليها طريقة تميزها في تحضير البيتزا، وعلشان تكوني محترفة في تحضير البيتزا المختلفة لازم تعرفي كل المميزات في البيتزا المختلفة مثل سمك العجينة.
- السمسم وحبة البركة على أطراف البيتزا من مميزات البيتزا السوري، كما أنه يعطي البيتزا طعم ونكهة مميزة.
بيتزا سي فوود:
- علشان تعملي أحلى بيتزا سي فوود ويكون طعم السي فوود ظاهر لازم تكون تسمعي نصيحة الأكيل وتخليها مليانة أعشاب وليس صوصات.
- صوص الرانش أو أي صوصات على حسب ذوقك هتضيفيها على بيتزا السي فوود احرصي دائما على إضفتها باعتدال، لأن كثرة الصوص سيغطي على طعم السي فوود
