أيام قليلة ويبدأ شهر رمضان الكريم “شهر الخير”، وفيه تقوم الكثير من ربات المنازل بالكثير من التحضيرات لاستقبال شهر الفرحة، وعلى رأس هذه التحضيرات أكلات لرمضان، ولكن يغفل البعض منهن عن بعض الأمور التي يفضل أن تقوم بتحضيرها ومنها شراء طواجن الفخار.
من خلال موقع «سفرة» نوضح لكم أسباب شراء طواجن الفخار قبل الدخول في الشهر الكريم، وذلك لأنه يتمتع بالكثير من الفوائد، سنتطرق لها اليوم في النقاط التالية:
اقرأ أيضًا| تخزين الطعام لتجهيزات رمضان من نجلاء الشرشابي
أسباب شراء طواجن الفخار
أولاً: الشكل
- يتميز طاجن الفخار بشكله المميز ويمكن إضافته على سفرة الطعام مباشرة خلال عزومات رمضان، باختلاف أواني الطهي الأخرى التي تحتاج إلى غرف الطعام منها في أطباق كبيرة، ثم نقلها إلى السفرة.
ثانياً: حافظ لدرجة حرارة الطعام
- يتميز طاجن الفخار باحتفاظه بدرجة حرارة الطعام لفترة طويلة، فالكثير من ربات المنازل تقوم بتحضير الطعام به ثم تتركه لتناوله فيما بعد، ما يعرض الطعام لفقدان حرارته، ولكن مع الفخار سيظل الطعام ساخنا لفترة طويلة.
متعددة الاستخدامات
- يمكن لربة المنزل أن تقوم بالكثير من الأمور في طاجن الفخار بجانب طهي الطعام به، فهو يعتبر أفضل إناء لتحضير الزبادي في البيت بطريقة سهلة وبسيطة، والنتيجة تكون أفضل من زبادي المحلات “الجاهز”.
مذاق الطعام مختلف
- يعطي طاجن الفخار للطعام مذاقا خاصا ومختلفا، وذا رائحة مميزة وكأنه محضر بطريقة مختلفة، فهو يتميز بأنه يحافظ على مكونات الأطعمة المحضرة به.
لا يتفاعل مع الطعام
- الكثير من أواني الطهي تتفاعل مع الأطعمة التي تقوم ربة المنزل بتحضيرها، ولكن الطاجن لا يتفاعل مع الطعام وليس له أضرار على الصحة.
اقرأ أيضًا| تجهيزات حلويات رمضان من نجلاء الشرشابي.. شربات وقشطة ومكسرات كدابة
نصائح عند شراء طواجن الفخار:
- عن شراءه يجب أن تتأكدي من أن الأواني غير مطلية، بمعنى أن يكون لها لون الطين أو الطمي.
- عند استخدام الأواني غير المطلية، يجب أن تقومي بحرقها في الفرن.
- طريقة حرق وتعتيق طواجن الفخار غير المطلية:
- ادهني طاجن الفخار بالزيت أو السمن البلدي أو العسل الأسود.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل أن تضعي الطاجن به.
- أدخلي الطاجن الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- كرري هذه العملية حتى لا يظهر أي لون من ألوان الفخار عند تمرير أصابعنا عليه، ويصبح سطح الطاجن أملسًا تمامًا.
ملحوظة:
- تعتيق طاجن الفخار يحتاج إلى درجة حرارة عالية جداً، لا تتوفر في بعض أفران المنزل.
- يجب تكرار هذه العملية أكثر من مرة حتى تصبح النتيجة عدم خروج أي لون أحمر في أصابعك عند تمريرها على سطح الفخار من الداخل.
اقرأ أيضًا| أطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر لشهر رمضان
أسباب لكسر الطواجن فجأة عند الطهي
شراء طواجن غير أصلية
- الطواجن المغشوشة تكون مكوناتها ليست من الفخار الأصلي، حيث تكون مخلوطة بمواد أخرى تجعلها ثقيلة ولا تتحمل الحرارة الحقيقية، لهذا، قبل الشروع في شراء الطواجن يجب أن تكون من مصدر موثوق.
نسيان تعتيق الطاجن
- تحتاج الطواجن لمرحلة تجهيز أو ما يسمى بـ”التعتيق”، والتي يجب أن تتم قبل البدء في الطهي بها واستخدامها.
تغيير الحرارة المفاجئ
- مهما كان الطاجن أصلي وغير مغشوش ومحضر لتحمل الحرارة المختلفة، يجب الانتباه للتعامل مع الطاجن بحذر، وعدم تغيير درجة الحرارة فيه وحوله فجأة، فمثلا لا يخرج من الثلاجة ليوضع في الفرن الساخن فجأة.
اقرأ أيضًا| جدول رمضان للأكل 2024 لوجبات الفطار والسحور
