سواء للمخلل أو لتحضير السلطة بأنوعها، تعتبر ثمار البنجر واللفت خضروات أساسية، ومع صغر حجمهما تبقى هناك علامات واضحة لاختيار الطازج منهما، لذا سنوضح لكم عبر موقع «سفرة»، طريقة اختيار البنجر واللفت الطازج.

وتجنباً لغش التجار وزيادة الخبرة في شراء الخضروات، يقدم لكم موقع سفرة أهم العلامات لاختيار البنجر واللفت الطازج بخطوات بسيطة.

طريقة اختيار البنجر واللفت الطازج:

1 – لا نفرح ونغتر بثمار البنجر واللفت كبيرة الحجم، لأنها في الغالب ستكون قديمة و”شايخة” لهذا فمن الأفضل على الإطلاق اختيار الثمار صغيرة الحجم، للتأكد من أنها طازجة وجيدة.

2 – بعيداً عن أن البنجر واللفت شكلهما أقرب لبعضهما، لكن هناك قاعدة عامة تؤكد أن ثمارهما ذات الشكل الدائري هي الأفضل عن أي أشكال أخرى.

اقرأ أيضا| لهذا السبب لا تقطع البنجر من ثلاجتك

3- قوام البنجر واللفت عامل هام للتأكد من أن الثمار طازجة، فكلما زادت صلابة ثمار اللفت والبنجر، كلما تأكدنا أنها طازجة لأن الطري منهما أو اللين يؤكد أن البنجر واللفت ذابلين ومخزنين من فترة.

4- اللفت الطازج البلدي له ساق وعروش ممتدة منه بلون أخضر فاتح، أما البنجر فتكون حمراء بنفس لونه، وعند الشراء يجب أن تكون متواجدة لأن قطع تلك الساق والعروش تجعل الثمار تذبل سريعاً.

اقرأ أيضا| كيفية صنع بديل ملون الطعام الطبيعي من مطبخك

5- الملمس الناعم السلس غير المجعد دليل معبر وواضح على أن ثمار البنجر واللفت طازجة وجيدة، لأن وجود أي انكماشات أو تجاعيد في القشرة الخارجية يؤكد أن الثمار ذابلة تمامًا.

اقرأ أيضا| بائع الخضار لن يخبرك بها.. 6 علامات للخضروات الطازجة

ملحوظة:

– عند استخدام البنجر لإعطاء الوجبات لونا أحمر يجب الانتباه إلى أن زيادته تزيد من اللون الأحمر الداكن للوجبة ولا يمكن تخفيفه أو التخلص منه، لأنه يلتصق بالطعام نفسه ويغير لونه، لهذا يجب التعامل مع البنجر بحذر ودون زيادة خاصة عند استخدامه كملون طبيعي.

اقرأ أيضا| مكون أساسي لغسيل الخضار بعيداً عن الخل

وصفات بالبنجر من سفرة:

1. مقرمشات البنجر
2. خبز البنجر
3. عصير البنجر بالزنجبيل والبرتقال
4. مكرونة بصوص الفيتا والبنجر
5. سلطة البنجر ولبنة
6. تشيز كيك البنجر والشوكولاتة