يبهرنا طبق الأخطبوط في المطاعم بطعمه ومنظره المميز، ومع سهولة تحضيره يحتاج الكثير من الخطوات لتنظيفه وتجهيزه في وصفاته المتنوعة، وفيما يلي سنتعرف على طرق تنظيف وتحضير الأخطبوط في المنزل بخطوات بسيطة مثل المطاعم.
– يشطف الأخطبوط بالمياة ويثبت على القطاعة الخشب حتى يسهل تنظيفه.
– تقلب رأس الأخطبوط لتنظف من الداخل وتنزع منها المعدة “جلد أبيض” باستخدام السكين حاد.
– في داخل دائرة الرأس من الخلف يثبت السكين وتلف لنزع أسنانه.
– ومن خلف رأس الأخطبوط تنزع العين بالسكين مع الحفاظ على باقي الرأس.
اقرأ أيضًا| مثل المطاعم.. طريقتان من زينب مصطفى لعمل الأخطبوط
– يسلخ الأخطبوط لتنزع الطبقة السوداء من على جسمه وذلك بوضعه في مياه مغلية بها بصل وليمون وفلفل أسود وخل أبيض، ليسلق قليلاً ومن ثم يسلخ ويفرك باليد أو فوطة خشنة، وينزع ما عليه من جلد أسود بالرأس وأرجل الأخطبوط.
– بعد التخلص من الطبقة السوداء على جسم الأخطبوط يشطف جيداً ثم يسلق قبل طهيه بأي طريقة.
للتعرف على تحضير طاجن الأخطبوط الحار، التفاصيل من هنا.
للتعرف على تحضير أرز بالأخطبوط، التفاصيل من هنا.
للتعرف على تحضير سلطة الأخطبوط، التفاصيل من هنا.
