يبهرنا دائماً شكل وطعم الأرز بلبن المقدم في المحلات والمطاعم بوشه المكرمش المجعد الكريمي، ولا يتطلب الأمر الكثير من الخطوات ولكن السر في 3 مكونات وحيل يمكننا من خلالها الحصول على أفضل أرز بلبن بنتيجة مثالية ووش مكرمش كما موضح في السطور التالية.
القشطة والكريم شانتيه
للحصول على أفضل أرز بلبن بقوام مثالي ووش مكرمش يجب تحضيره بلبن بلدي وبه قشطة مع إضافة كيس كريم شانيته خلال تسوية الأرز بلبن للحصول على قوام وطعم مثال الجاهز المباع في المحلات والمطاعم.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير بلح الشام المقرمش زي المحلات من غير بيض
النار الهادئة والتقليب
من الممكن تحضير الأرز بلبن بقوام مثالي دون إضافة النشا أو مادة ربط وذلك بالالتزام بطهي الأرز بلبن على نار هادئة جداً مع الالتزام بالتقليب المستمر حتى يطهى الأرز ويفرز ما به من نشا وهو ما يجعل قوام الأرز بلبن ثقيل ومتماسك دون نشا.
اقرأ أيضاً: طريقة تحضير «كيكة التريليتشا».. ترند جروبات الطبخ على السوشيال ميديا
التغطية والثلاجة
للحصول على “وش مكرمش” يترك الأرز بلبن الساخن بعد صبه في البولات لمدة نصف ساعة حتى تهدأ حرارته ثم تغطى كل بولة ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة كاملة للاحتفاظ برطوبته، ثم يقدم بارد وبوش مكرمش مثل المطاعم والجاهز.
ملحوظة:
– يجب الانتباه أن المنكهات يفضل وضعها مع نهاية تحضير الأرز بلبن وخاصة مثل الفانيليا والمستكة لأن كل منها قد يسبب مرارة عند وضعه مبكرًا، وكذلك ماء الزهر والورد يفضل إضافته في النهاية أيضا لأنه سريع التبخر ويذهب طعمه سريعًا من الأرز بلبن.
اقرأ أيضًا| بدل الغلي والنقع.. طريقة تحضير الكركديه البودرة
