عشاق الجبنة لا تفوتهم أصابع الجبنة المقلية، وحتى يمكننا تحضيرها بخطوات وطريقة أشهر المطاعم المتخصصة، سنتعرف معًا في النقاط التالية على طريقة عملها، وسر قرمشتها بنصائح سريعة مع الشيف أميرة شنب.
طريقة تحضير أصابع الجبنة المقلية:
- يخفق البيض مع لبن وملح وفلفل، ويخلط البقسماط مع الزعتر ويقلب جيدًا.
- توضع شرائح الجبنة الرومي السميكة أو أصابع الجبنة الشيدر وتغلف بالدقيق، ثم توضع في البيض وتعاد نفس العملية مرتين.
- ترفع الجبنة وتوضع فى البقسماط مع التأكد أن الطبقة متماسكة على الجبنة.
- تحمر الجبنة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي و تقدم.
ملحوظة:
- للحصول على أصابع جبنة مقلية مقرمشة يجب الاهتمام بتغليفها جيداً بالبيض والبقسماط لعمل طبقة متماسكة وسميكة حول الجبنة؛ فهي تعطي لها الحجم والقرمشة المطلوبة.
- للحصول على المزيد من القرمشة لأصابع الجبنة يمكن إضافة قطع البطاطس الشيبس أو رقائق الذرة المفتتة على خلطة البقسماط، لتغليف أصابع الجبنة، ما يزيد من تغليفها بطبقة مقرمشة وكرسبي بمجرد قليها مع تعزيز نكهتها.
- لا تحتاج أصابع الجبنة إلا الحصول على اللون الذهبي، لهذا يجب أن تُقلى في زيت غزير وساخن يغطيها ويقليها سريعًا، خاصة لأنها لا تحتاج إلى تسوية من الداخل.
