دائماً ما ننسى عبوات وأكياس اللبن البودرة لمدة طويلة ننسى خلالها تاريخ فتحه وربما يختفى تاريخ الصلاحية من العبوة مع طول فترة الحفظ.
وبما أننا قد نضطر لاستخدام اللبن البودرة بشكل مفاجئ لتحضير الحلويات والمخبوزات علينا التأكد أولاً من أن هذا اللبن صالح للاستخدام وذلك بملاحظة العلامات التى تعبر عن تلفه وانتهاء صلاحيته.
علامات تلف اللبن البودرة:
– ظهور رطوبة داخل كيس وعبوة اللبن وانتشار تكتلات توضح انتشار العفن ونموه داخل اللبن.
– انبعاث رائحة كريهة من اللبن أو حتى بمجرد تغير رائحته التقليدية يؤكد ذلك أنه تلف وتعفن.
– تغير لون اللبن البودرة وتحوله إلى لون أصفر واضح وليس لونه المعتاد.
صلاحية اللبن البودرة:
– يجب الانتباه أن تخزين وحفظ اللبن البودرة يختلف عن تاريخ الصلاحية المكتوب على العبوة خاصة إذا ما كانت العبوة مفتوحة ومستخدمة أو مغلقة كما هي:
فعبوات اللين المغلقة يمكنها أن تبقى صالحة للاستخدام لعدة سنوات على حسب امتداد تاريخ صلاحيتها..
أما عبوات اللبن التى تم فتحها بالفعل يفضل استخدامها خلال 3 أشهر من تاريخ فتحها حتى لا يبدأ في التغير والتلف مع الحفظ السيئ وتظهر علامات التلف السابق ذكرها.
طريقة حفظ اللبن البودرة:
1 – ما دام عبوات اللبن البودرة مازالت مغلقة تبقى محفوظة في مكان جاف مظلم بعيداً عن الرطوبة والحرارة ويفضل وضعها في مكان بارد مثل الثلاجة خاصة إذا تم كتابة ذلك على العبوة.
2 – بعد فتح عبوات اللبن البودرة يفضل تركها في الثلاجة لإطالة صلاحيته مع الانتباه لغلقه جيداً حتى لا يتغير رائحته مع تداخل الروائح في الثلاجة.
3 – لا يفضل تغيير عبوات اللبن لأن نقله من عبوة يعمل على تلفه سريعاً.
4 – يجب الانتباه ان اللبن البودرة كامل الدسم عمره الافتراض أقصر من خالي الدسم وهنا لا يفضل تخزينه لفترات طويلة بعد فتح العبوة لأنه حتماً سيتلف.
5- تعتبر فترة الحفظ والتخزين الطويلة ضارة للمواد والفيتامينات داخل اللبن التى تتغير بمجرد فتح العبوة وتركها لفترة طويلة وذلك حتى إن كان اللبن البودرة مازال صالح للاستخدام، لهذا يفضل شراء كميات صغيرة من اللبن البودرة واستخدامه أول بأول للاستفادة من مكوناته وفيتاميناته.
