يطل علينا شهر رمضان المبارك حاملا معه أجواء روحانية مميزة، ويعد إفطاره أحد أهم مظاهر هذا الشهر الفضيل، ونرصد عبر سفرة فطور النهارده 14 رمضان.
اقرأ أيضا: جدول رمضان للأكل 2024
فبعد ساعات من الصيام، تصبح وجبة الإفطار رمزا للبهجة والتجمع العائلي، حيث تجتمع الأسرة على مائدة مليئة بألذ الأطباق وأطيب النكهات.
قائمة فطور النهارده 14 رمضان
- بسبوسة الكنافة
- بلح باللبن
- شوربة خضار
- ملوخية
- محشي كرنب
- حمام
طريقة تحضير حمام
المقادير
3 حمام جلده سليم وكبير
للحشوة:
اقرأ أيضا: فطور النهارده 11 رمضان
- كوب بصل مبشور
- كوب ونصف فريك مغسول وناشف
- كبد وقوانص حمام
- ملح وفلفل مجروش
- نصف كوب زبيب مجفف بعد وضعه في ماء لمدة 10 دقائق
- ملعقة زيت زيتون
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
للسلق:
- مستكة
- ورق لورا
- حبهان
- بصلة 4 أرباع
- جزرة
- عود كرفس فرنساوي
- ماء مغلي
للتحمير:
زيت زيتون أو سمنه بفرشاة ورشة ملح وعلي الفرن
طريقة التحضير
اقرأ أيضا: منيو كامل من الفطار إلى السحور 2024
للحشو:
- يسخن الزيت مع السمن على النار ثم يشوح البصل والكبد والقوانص
- تضاف التوابل ونقلب
- يضاف الأرز أو الفريك ونقلب
- يترك على النار ½ تسوية
- يترك ليبرد قليلا
- تحشى وحدات الحمام
- يسخن الماء على النار مع إضافة البصل والجزر والكرفس والتوابل حسب الرغبة، وتترك حتى الغليان
- توضع وحدات الحمام وتترك على النار حتى تمام الطهي
- تحمر في زيت غزير أو في الإير فراير
طريقة تحضير محشي كرنب
المقادير
- كرنب
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- جزر مبشور
- زيت
- عصير طماطم
- كمون
- مرقة
- صلصة طماطم
- شطة ناعمة
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
اقرا أيضا: قائمة مشتريات خزين رمضان
- يسلق الكرنب في الماء المغلي على النار
- يفضل إضافة كمون حبوب لماء السلق
- يقطع الكرنب شرائح
- يخلط البصل والثوم مع عصير الطماطم والزيت في إناء على النار
- يضاف الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والصلصة والجزر والأرز ويقلب كل الخليط
- تحشى أوراق الكرنب بخليط الأرز
- يمكن إضافة الشطة والكمون حسب الحاجة
- ترص أصابع الكرنب في حلة
- تخلط المرقة والصلصة والزيت والملح والفلفل
- يضاف خليط الصلصة على خليط الكرنب في الحلة
- توطى النار عند الغليان ويغطى الخليط ويترك على النار حتى تمام النضج
- يمكن أن يوضع في صينية على شكل طبقات ويقطع ويسقى بخليط الفرن ويترك على النار حتى تمام النضج
طريقة تحضير ملوخية
المقادير
- ملوخية
- ثوم مفروم
- مرقة
- ملح وفلفل
- رشة سكر
للطشة:
- كزبرة ناشة
- سمنة بلدي
- ثوم مفروم
طريقة التحضير
- في وعاء على النار توضع الملوخية ثم تضاف المرقة بالتدريج
- حتى نصل إلى القوام المناسب ثم تتبل بالملح والفلفل ورشة من السكر
- ثم تسخن فقط وترفع من على النار
طريقة تحضير شوربة خضار
المقادير
- 1 و½ كوب جزر
- 1 و½ كوب كوسة
- 1 و½ كوب بروكلي
- 1 و½ كوب بصل
- 1 و½ كوب فاصوليا خضراء
- ½ كوب كرفس فرنساوي
- 2 ملعقة كبيرة دقيق حبوب كاملة
- فلفل ألوان أحمر
- زيت زيتون
- كوبا شوربة دجاج
- شوربة خضار
- كوب لبن لوز
- حليب بقري
- فلفل وملح
طريقة التحضير
اقرأ أيضا: فطور النهارده 12 رمضان
- في وعاء على النار يوضع زيت زيتون وبصل وجزر وكرفس وكوسة وفلفل أحمر
- ثم يضاف دقيق الحبوب الكاملة وشوربة وحبات بروكلي وملح وفلفل
- يضاف حليب بقري أو حليب اللوز
- تترك جميع المكونات حتى الحصول على القوام المطلوب ثم يقدم
مشروبات فطور النهارده 14 رمضان
طريقة تحضير بلح باللبن
المقادير
- بلح أسود مقشر
- لبن
- عسل
- ثلج
طريقة التحضير
- في الخلاط تضاف المقادير وتخفق.
- في كاسات التقديم يضاف المشروب ويقدم.
حلويات فطور النهارده 14 رمضان
طريقة تحضير بسبوسة الكنافة
المقادير
- 2 كوب كنافة
- 1 كوب دقيق سميد
- ½ كوب سكر بودرة
- ¾ كوب سمنة
- 1 كوب زبادي
- ½ كوب لبن
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- فول سوداني مجروش
- شربات
اقرأ أيضا: فطور النهارده 13 رمضان
طريقة التحضير
- تخلط السمنة والزبادى واللبن والسميد والسكر البودرة والبيكنج بودر
- تدهن صينية بالسمنة وتفرد بها الكنافة
- يضاف على الوجه خليط السميد
- تترك لمدة ½ ساعة مثلا حتى تتجانس المكونات
- توضع في الفرن حتى النضج
- تسقى وهي ساخنة بالشربات الساخن وتقدم
