تعتبر كفتة الأرز من الأطعمة الموفرة سهلة التحضير وكثيرة الكمية، فيمكن تحضيرها وتقديمها محمرة أو مطهية في صلصة مسبكة، وكذلك تخزينها مجمدة وتحضيرها في أي وقت لاحق.
تمتعي بطعمها دون إهدار للوقت والمجهود عبر اتباع أفضل طرق تخزينها وتحضيرها بسهولة فيما بعد، بحسب نصائح الشيف نجلاء الشرشابي.
تخزين كفتة الأرز النيئة
– مبدئيا، يمكنك تخزين أي أنواع كفتة لحوم أو كفتة الأرز المختلطة باللحم المفروم وحفظها في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر في وعاء مغلق جيدًا أو أكياس التخزين، إذ تحتفظ بطعمها دون أن تفسد أو يتغير مذاقها.
– يمكنك تخزين كفتة الأرز وهي نيئة من خلال تقسميها أصابع أو كرات، ثم وضعها في أطباق فوم وبلاستيك مطاط لتغليفها، وتركها في الفريزر.
– لا تنسي ترك مسافات جيدة بين أصابع الكفتة، لأنها ستتمدد بالبرودة، ولا تنسى وضع أكياس البلاستيك بين طبقاتها؛ حتى لا تلتصق ببعضها ويصعب فصلها فيما بعد عند تحضيرها.
– عند تحضير كفتة الأرز المجمدة نيئة، عليك بإخراجها من الفريزر وتركها لتهدأ قليلا من البرودة قبل تحميرها، ولكن دون إذابتها تماما حتى لا تلتصق الأصابع مجددا، ويجب أن يكون الزيت المحضر للقلي دافئا وليس ساخنا حتى تتمكني من تحميرها جيدا من الداخل والخارج.
تخزين كفتة الأرز المحمرة
– ويمكن تخزين كفتة الأرز مطهية وناضجة، من خلال تقسيمها أصابع وتحميرها في الزيت جيدا وتركها تبرد وتصفي زيتها، ثم تقسيمها في علب بلاستيكية أو أكياس ووضعها في الفريزر، ولكنها لا تترك مخزنة لأكثر من أسبوعين.
– يمكنك أيضا الاحتفاظ بها في أكياس بنفس صلصتها ولكن لمدة لا تزيد عن أسبوع، ثم تسخنيها جيدا كما هي وتقدميها وكأنها طازجة مع الأرز الأبيض.
– عند تحضير كفتة الأرز المحمرة المخزنة في الفريزر تخرج مباشرة من الفريزر على الإناء الذي به الصلصة على النار حتى لا تذوب كثيرا عدة مرات، وعند وضعها في الصلصة مباشرة ستطهى جيدا وتتماسك وكأنها طازجة.
– يمكنك تقديم كفتة الأرز المجمدة وهي محمرة كما هي، دون صلصة، من خلال تسخينها في الفرن بصينية مدهونة بالزيت قليلا، وذلك لما بها من دهون سابقة.
تعرفي على طريقة تحضير كفتة الأرز ومكوناتها من هنا.
لطريقة تحضير ومكونات كفتة الحاتي اضغطي هنا.
