الكنافة من الحلويات الرمضانية المفضلة للكثيرين، ويتميز تحضيرها بسهولة وسرعة، لكن قد تواجه بعض السيدات صعوبة في تحضيرها، خاصة في شهر رمضان المبارك، لذلك تبحث عن طرق لتوفير الوقت والجهد. ومن أهم هذه الطرق حفظ الكنافة في الفريزر قبل تحضيرها، ولكن لماذا تحفظ الكنافة في الفريزر قبل التحضير؟
لماذا تحفظ الكنافة في الفريزر ؟
الكنافة يجب تخزينها جيدا، لأنها تحتوي على مكونات تفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
هذه المكونات هي السكر والجبن والزبدة والقشدة، كلها يصيبها التلف إذا تواجدت في الأماكن الحارة أو الرطبة.
ما هي مدة حفظ الكنافة فى الفريزر؟
تختلف مدة تخزين الكنافة حسب نوعها وطريقة تخزينها:
- الكنافة المجمدة: يمكن تخزينها حتى 6 أشهر.
- الكنافة المحشية: يمكن تخزينها لمدة 2-3 أيام.
ملاحظات سفرة:
- تأكد من تاريخ الإنتاج والانتهاء المدون على العبوة، ومراعاة التعليمات الموجودة عليها.
- إذا شعرت بأي طعم غريب أو رائحة غير طبيعية، تخلص من الكنافة فورًا.
صلاحية تخزين الكنافة وأدوات حفظها
1. في الثلاجة:
- احفظ الكنافة في وعاء محكم الإغلاق.
- مدة التخزين: 3 أيام.
- طريقة التسخين: في الفرن قبل التقديم.
2. في الفريزر:
- قبل الطهي: ضع الكنافة في أكياس طعام محكمة الإغلاق.
- مدة التخزين: 6 أشهر.
خطوات طريقة تخزين الكنافة في الفريزر لرمضان
بعد الفرم والتفتيت السابق، يمكن حفظ وتخزين الكنافة في الفريزر، لكن توضع في عبوات طعام محكمة الغلق أو طبق فويل مغلف جيداً أو في كيس بلاستيك، ويغلق بإحكام كل هذا للحفاظ على الكنافة من تغير رائحتها، أو طعمها في الفريزر خلال التجميد.
يفضل عند حفظ الكنافة أن تقسم في أكياس أو أطباق لتكون بمقدار الاستخدام الواحد في كل مرة، لعمل صينية حتى لا تفك وتتجمد الكنافة بكمية كبيرة أكثر من مرة خلال التحضير المتكرر.
اقرأ أيضا: طرق سريعة لتحمير الكنافة بدون سمنة
يفضل حفظ حلويات رمضان مجهزة بحشوها وسكرها الكامل في أطباق وصواني فويل، أولاً لأنها لا تأخذ حيز في الفريزر مما يوفر مساحة كبيرة، ثانياً لأن هذه الأطباق ستستخدم في تسوية هذه الحلويات، فور خروجها من الحفظ في الفريزر.
تحفظ حلويات رمضان نيئة في الفريزر، دون المرور بأي تسوية قبل التخزين، حتى لا تفسد وهي محفوظة مطهية.
طريقة عمل الكنافة بعد تجميدها
تقسم كميات الكنافة الكبيرة في أكياس وتترك في الفريزر لمدة ساعتين، ثم تخرج الكنافة وهي مجمدة وتفرك باليد وهي مجمدة، ولا تترك حتى لا تذوب حتى يسهل فرمها وتفتتيها باليد سريعاً.
اقرأ أيضا: أسهل طريقة لتحضير صينية الكنافة للمبتدئين
- تفرك الكنافة بالسمنة وقليل من السكر البودرة ثم توضع في الصينية.
- تضاف طبقة أخرى من الكنافة
- تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم وتسقى بالشربات وتزين بالمكسرات
نصائح عند تخزين الكنافة
- لا تترك الكنافة في الشمس.
- احفظها في مكان بارد وجاف.
- استخدم وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي.
- تأكد من إخراج الهواء من الكيس قبل إغلاقه.
علامات تدل على فساد الكنافة
- قشور زائدة.
- رائحة غير طبيعية.
- طعم مختلف.
