الأرز البسمتي بالنسبة لربات البيوت من أفضل الأطباق التي يمكن تحضيرها في أي عزومة مهمة، فيقلقن عند تحضيره لأن كثير منهن تكون النتيجة بالنسبة لهن غير مرضية، فالبعض منهن ليس على معرفة كافية بمقدار الماء اللازم لكل أنواع الأرز البسمتي لتجنب تعجنه أو خروجه نيئا.
فمن خلال موقع «سفرة» سنوضح لكِ بدقة مقدار الماء الازم لكل نوع من أنواع الأرز البسمتي لتحضريه بكل سهولة وتكون النتيجة أحلى من المطاعم.
اقرأ أيضًا| 3أسرار لتحضير الأرز البسمتي كالمطاعم
مقدار الماء المظبوط لكل أنواع الأرز البسمتي
1- الأرز المزة
- يتميز بطول حبته و طعمه الرائع ورائحته المميزة، ويعد من الأنواع التي لا “تعجن” بسهولة، فيجب قبل تحضيره، غسله من 3 إلى 4 مرات، ثم وضع كوبين من الماء لكل كوب من أرز.
2- أبيض طويل الحبة
- يتمتع بطول حبته بعد الطبخ، حيث يتضاعف طولة حباته مرتين، وهنا تكون كمية الماء اللازمة كوبين لكل كوب من أرز أو أكثر قليلا.
اقرأ أيضا| كوب واحد من ماء الأرز سيصيبك بالدهشة
3- الأرز البني
- كل كوب أرز يضاف له كوبا ماء بنفس المعيار
4- الأرز الأبيض
- يحتاج كمية أقل من الماء ويأخذ مدة أقصر للتسوية، كل كوب أرز يحتاج كوبا و3/4 من الماء.
اقرأ أيضًا| ليه الأرز البسمتي «بيعجن وما يزيدش»
إليكم مجموعة وصفات من شيفات سفرة للأرز البسمتي
أرز بسمتي بالزبيب
المقادير
- أرز بسمتي
- جزر مبشور
- بصل مفروم
- زيت
- ماء ساخن
- بودرة زعفران
- زبيب
- لوز شرائح محمص
طريقة تحضير أرز بسمتي بالزبيب
- يشوح البصل ثم الجزر
- تضاف بودرة الزعفران و الزبيب مع الأرز
- ثم يضاف الماء ثم يترك لينضج ويقدم مع اللوز ساخنا
اقرأ أيضا| بطريقة زمان.. أسرار تحضير الأرز المعمر قبل دخول رمضان
أرز بسمتي بالشعرية
المقادير
- كيلو أرز بسمتي
- 3 كوب شعرية محمرة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة جاموسي
- 4 كوب مرقة مغلية
- ملح
- فلفل أسود
اقرأ أيضا: اعرفي الفرق بين أنواع الأرز البسمتي.. علشان الأكلة تطلع مظبوطة
طريقة تحضير أرز بسمتي بالشعرية
- تسخن الزبدة على النار ثم تضاف الشعرية والأرز والملح والفلفل وتقلب جيدا
- تضاف المرقة حتى تغطي الوجه
- يترك على نار عالية حتى يتشرب جميع السوائل
- يغطى ويترك على نار هادئة حتى تمام الطهي
أرز بسمتي باللحمة المفرومة
المقادير
- أرز بسمتي
- زيت
- لحمة مفرومة
- بصل
- حبهان
- ورق لورا
- مستكة
- قرفة
- صلصة
- عصير طماطم
- مرقة
- كزبرة مفرومة
- بسلة وجزر
طريقة تحضير أرز بسمتي باللحمة المفرومة
- على النار يشوح البصل في الزيت على النار ثم تضاف اللحمة المفرومة
- تضاف كل البهارات والكزبرة الخضراء مع الملح والفلفل وتقلب جيدا حتى تتعصج
- ثم تضاف الصلصة والبسلة والجزر وعصير الطماطم والمرقة
- يترك الخليط حتى تغلي ثم يضاف الأرز ويقلب مع الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج ويقدم
أرز بسمتي بالكركم والثوم
المقادير
- 7 فص ثوم
- نصف بصلة
- نصف كوب فلفل أحمر
- 3 ملعقة كبيرة زيت كانولا
- تشيلي فيلكس
- نصف كوب ذرة
- 2 كوب أرز بسمتي مطبوخ
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
طريقة عمل الارز البسمتى بالكركم والثوم
- يشوح البصل والثوم في الزيت.
- يضاف الأرز والذرة ويتبل بالملح والتوابل.
- يترك الخليط ليطهى ويقدم.
