البان كيك من الوصفات التي يلجأ لها الكثيرون لسد جوعهم في حالة عدم توافر الطعام الجاهز، سواء على وجبة الإفطار أو العشاء، وفي بعض الأحيان تجد ربات البيوت صعوبة في تحضير العجينة، لذا سنوضح لكم أسباب فشل البان كيك وأسرار نجاحه.

ويعد البان كيك من الوصفات السريعة والمشبعة، ويقدم بأكثر من طريقة سواء كانت حلوة أو حادقة، مع أنواع مختلفة سواء كانت مع الزبدة أو الصوصات المختلفة أو الفواكه المقطعة.

اقرأ أيضا| ماذا يفعل الخل والنشا في الكيك؟

أسباب فشل البان كيك:

وتحتاج عجينة البان كيك إلى اتباع المكونات وخطوات التحضير بحذافيرها حتى تحصلي على أفضل تجربة لعمل البان الكيك في البيت حتى لا تحصلي على فطائر ملتصقة في الطاسة أو نيئة أو تجدي المكونات سائلة في الطاسة.

اقرأ أيضا| للدايت.. بديل البان كيك الصحي من ساندرا مكاري

وحتى لا تفشل تجربتك في النهاية وتكون القمامة مصير تلك الفطائر اللذيذة والشهية سنوضح لك أسباب فشل البان كيك:

• عدم اتباع المقادير وطريقة التحضير بحذافيرها قد يؤدي إلى فشل العجينة.
• الخلط المفرط لعجين البان كيك قد يؤدي إلى تفتيت الكتل ويفرغ فقاعات الهواء.
• خلط المكونات الجافة والسائلة معا يجعل العجينة بها كتل ونتوءات.
• استخدام بدائل غير مناسبة للبيض أو اللبن.
• عدم ترك عجينة البان كيك حتى تبرد وتتماسك.
• استخدام كمية كبيرة من الزيت أو الزبدة عند طهي البان كيك في الطاسة.
• طهي البان كيك في طاسة باردة حيث ينصح بتسخين الطاسة لدقائق قبل وضع العجينة.
• التقليب الكثير للبان كيك على النار يؤدي إلى الحصول على فطائر نيئة.

اقرأ أيضا| لو ماعندكيش.. بدائل البيكنج بودر لعمل الكيك

مقادير البان كيك:

• 1 كوب لبن
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 و1/2 كوب دقيق
• ثلث كوب سكر
• رشة ملح
• فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر

اقرأ أيضا| في الطاسة.. طرق سريعة لعمل البان كيك المحشي

طريقة عمل عجينة البان كيك:

• تخلط جميع المكونات السائلة البيض واللبن والزبدة في وعاء حتى تمتزج.
• وفي وعاء آخر تخلط المكونات الجافة معا الدقيق مع السكر والملح والفانيليا والبيكينج بودر ويقلب جيدا.
• يضاف مزيج اللبن والبيض تدريجيا إلى مزيج الدقيق مع التقليب حتى يتشكل عجينة متجانسة
• يترك العجين في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك
• يوضع الخليط بالمغرفة على الطاسة المدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة
• تترك حتى تصل إلى اللون الذهبي من الأطراف ثم تقلب إلى الجهة الأخرى

اقرأ أيضا| سر نجاح المعجنات بالحليب الساخن

نصائح تضمن لك الحصول على عجينة بان كيك خفيفة وهشة:

• تحقق من الدقيق والبيكينج باودر، فاستخدام مكونات مدة طويلة أو منتهية الصلاحية، ينتهي بتناول فطائر بان كيك مسطحة، وليست خفيفة ورقيقة.
• ضع كل المكونات في درجة حرارة الغرفة واجعل كل شيء دافئا.
• خلط المكونات الجافة لوحدها قبل خلطها مع المكونات السائلة ثم خفقهما معًا يجنبك الكتل الكبيرة والحصول على فطائر ملساء.
• عند خلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة، استخدم مضرب اليد واسكب برفق لخليط البان كيك خالٍ من كتل صغيرة.
• تسكب كمية صغيرة من الخليط في الطاسة وتحرك لتوزيع الخليط.
• لا يقلب البان كيك إلا عندما تظهر فقاعات على السطح، لتطهى على الجانب الآخر.

اقرأ أيضًا| نصائح لتجنب الكيك الهابط 

وصفات بان كيك من سفرة:

1. بان كيك شوكولاتة
2. بان كيك الموز
3. بان كيك الفراولة في الميكروويف
4. بان كيك باللحمة
5. بان كيك الدقيق الأسمر بالشوكولاتة
6. ميني بان كيك لايت محشي فراولة

ملحوظة:

– من الممكن إضافة قطع الفاكهة الصغيرة أو الخضروات البيوريه المهروسة مع خليط البان كيك قبل التسوية ليكون وجبة كاملة غنية بالقيمة الغذائية المفيدة.

– يفضل تقديم البان كيك ساخنا وطازجا، ولكن عندما تتبقى منه قطع يمكن تغليفها بكيس بلاستيك جاف نظيف لتحفظ في الفريزر، ولكن دون أن تتكدس أكثر من قطعة حتى لا يتعجن.