أسباب فشل صوص الكراميل

اعمليها فى البيت, نصائح سفرة

كتب: أحمد عادل

صوص الكراميل من الإضافات التي يتم استخدامها في الكثير من الحلويات، فتبحث كثير من السيدات على طريقة تحضيره في المنزل، ولكن تفشل الكثير منهن عند تحضيرها له دون معرفة الخطأ التي وقعت به في تحضيره، رغم اتباع كل الخطوات بطريقة تبدو صحيحة.

اقرأ أيضا: سر طريقة عمل المكسوفة

موقع «سفرة» يوضح لكِ كل ما تريدي معرفته عن خطوات تحضير صوص الكراميل في المنزل بطريقة صحيحة مثل المحلات وأحلى.

خطوات بسيطة يجب مراعتها عن تحضير صوص الكراميل وكرملة السكر حتى تنجح الوصفة الخاصة بكِ:

في البداية قومي بتجميع كل ما تحتاجينه من المقادير والأدوات إلى جانبك حتي لا يحترق منك.
يجب تحضيره في وعاء كبير حتى يتوزع السكر بالتساوي داخل الوعاء وحتى تكون الحرارة موزعة ومتساوية أيضاً.
يجب عدم ترك السكر طويلاً على النار وملاحظته حتى لا يتحول لونه إلى البني الغامق أو المحروق، فهذا يجعل طعمه مرا ويتلف الوصفة بالكامل.
بعد كرملة السكر ووصوله للون الذهبي يجب التعامل معه وهو ساخن لأنه يتجمد سريعا إذا ترك.
لسهولة تحضير الصوص، يجب عند إضافة المياه أو اللبن للسكر المكرمل أن يكونا دافئين لتقليل تكتل السكر.
يفضل إضافة الزبدة أو الكريمة للصوص حتي يزيد من مذاقه الغني.
عند تحضير السكر المكرمل يجب التعامل بحذر شديد، وتسويته على نار منخفضة أو متوسطة.