الحصول على طبق بطاطس بلون ذهبي ولذيذ بدون زيت أصبح سهل التحضير، باتباع بعض النصائح المجربة من شيفات “سي بي سي سفرة” بالتتبيلة الشهية.
فيما يلي أسرار عمل البطاطس المبهرة في الفرن من الشيف غادة التلي في برنامجها “زعفران وفانيلا” على شاشة “سي بي سي سفرة“.
ما هي أسرار عمل البطاطس المبهرة في الفرن؟
تغسل وتطهي بدون تقشير
السر في الحفاظ على قشرتها الخارجية حيث نقوم بنقع البطاطس في ماء بالخل والليمون واغسلها بالليفة؛ ثم جففها جيدًا قبل تقطيعها.
التغليف بالزيت
قبل وضع البهارات على البطاطس؛ يجب تغليفها بالزيت أولًا حتى يسهل لصق البهار فيها؛ وهذه الخطوة يجب أن تتم بمجرد أن تجف البطاطس تمامًا بعد غسلها. ويفضل استعمال زيت الزيتون، ولا يتخطى ثلاث ملاعق.
استعمال الدقيق بدلًا من النشا
إضافة الدقيق إلى البهارات ليلتصق بالبطاطس بدلًا من النشا؛ يجعلك تحصل في النهاية على قشرة خارجية هشّة.
اقرأ أيضا: البطاطس المنبتة.. “براعم البطاطس” سامة أم لا؟
ترص متباعدة في الصينية
يجب عدم وضع البطاطس بطريقة عشوائية على صينية الفرن. قم بفرد ورق زبدة على الصينة ثم رص فوقها أصابع البطاطس بطريقة متباعدة.
تسوية في درجة حرارة ثابتة
تغيير درجة حرارة الفرن أثناء وجود صينية البطاطس بداخله؛ يفسد تسويتها من الداخل. من الأفضل وضع البطاطس في درجة حرارة فرن ثابتة تكون 180 درجة ولا تتغير.
