يأت عيد الفطر بفرحة كبيرة لعشاق الكشري، الذين حرمهم شهر رمضان من تناوله، كعادة المصريين الذين لا يفضلون تناول الكشري خلاله، فمع الساعات الأولى لنهار العيد وبعد الصلاة مباشرة يذهب البعض لمحلات الكشري وكأنه على موعد مع ألذ وجبة.
تصر كثيرات من ربات البيوت على إعداد طبق لكشري في المنزل رغم أن محلات الكشري تعاود الفتح بعد الشهر الكريم، لذلك تبحث الأمهات على أسرار كشري العيد وطرق تحضيره بالطريقة الأصلية.
ولكل الأمهات يقدم موقع «سفرة» أسرار كشري العيد وطريقة تحضيره بطريقة الشيف شربيني، بشكل سهل وبسيط.
اقرأ أيضًا| طريقة عمل بسكويت العيد بالسمنة عبر موقع سفرة
أسرار كشري العيد
كشري العدس الأصفر
- يعتبر طبق الكشري بالعدس الأصفر من الوجبات اللذيذة والخفيفة لما بعد رمضان، ويمكن تناوله مع البيض المسلوق المخلوط بالكركم ويضاف البصل المكرمل ويدحرج في السمن.
طريقة عمل كشري العدس الأصفر
المقادير:
- أرز
- عدس أصفر
- بصل
- ثوم
- كمون
- بهارات
- مكعب مرق
- زيت
- بصل مقرمش
- بيض مدحرج
طريقة التحضير
- يشوح البصل والثوم في الزيت ثم يضاف العدس والماء الساخن ومكعب المرق
- ويسلق نصف سلقة ثم يضاف الأرز ويتبل بالملح والفلفل والكمون
- ثم يضاف البصل المقرمش قليلا ويقلب مع الأرز
- يترك حتى تمام النضج ويقدم ويزين بالبيض المدحرج والبقدونس والبصل المقرمش
كشري العدس أبو جبة
- من أشهر وأكثر الأطباق تميزًا ويتفق على حبه الجميع، بالإضافة إلى سهولة إعداده على الرغم من تعدد مكوناته.
طريقة عمل كشري العدس أبو جبة
المقادير
- مكرونة إسباجيتي
- مكرونة مرمرية
- زيت
- ملح وفلفل
- كمون
- أرز مصري
- شعرية
- عدس بجبة
- حمص
- بصل مفروم
- ثوم
- كمون
- بصل مقرمش للوجه
للصلصة:
- ثوم
- عصير طماطم
- صلصة طماطم
- ملح وفلفل
- مكعب مرق
- كمون
- خل
اقرأ أيضًا| طريقة عمل ريحة الكحك في البيت لحلويات العيد
للشطة:
- ثوم مفروم
- عصير طماطم
- صلصة طماطم
- شطة
- كمون
- ملح و فلفل
للدقة:
- خل
- كزبرة ناشفة
- ثوم مفروم
- ملح
- كمون
طريقة التحضير
- تسلق كل أنواع المكرونة
- يشوح البصل والثوم ثم يضاف الكمون
- تحمر الشعرية حتى تصل إلى اللون الذهبي
- يضاف الأرز والعدس ومكعب مرق والملح والفلفل ثم يضاف الماء المغلي
- ويترك حتى تمام النضج
لعمل الصلصة:
- يشوح الثوم في الزيت ثم يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ومكعب مرقة والخل وتتبل بالملح والفلفل
- لعمل الشطة، يؤخذ جزء من الصلصة وتضاف عليه الشطة
- لعمل الدقة يخلط الخل مع الثوم وماء وملح وفلفل وكزبرة ناشفة
- وتقلب جيدا وتقدم مع الكشري
