“الترمس” طبق أساسي في تسالي العيد، ولكن يرفض البعض تحضيره لعدم القدرة على التخلص من مرارته المعتادة لهذا سنقدم لك أفضل طريقة للتعامل مع الترمس لتسويته وإخفاء مرارته بنصيحة من شيفات سفرة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الترمس في البيت

النقع

• هناك نوعان من الترمس بنفس الطعم ولكن لكل منهما طريقة تحضير وكلاهما يجب نقعه:

الترمس البلدي:

• لابد أن ينقع الترمس البلدي 3 أيام ويغطى بمياه غزيرة لأنه يتشرب جزء منها وحتى يتم التخلص من مرارته، ومع النقع يجب أن يتم تغيير هذه المياه مرتين أو ثلاث يومياً لإزالة مرارته.

الترمس المستورد:

• يقل الترمس المستورد في مرارته عن البلدي لهذا يمكن الاكتفاء بنقعه لمدة يوم واحد بليلة كاملة فقط حتى يبدأ التسوية ويتم التخلص من مرارته حتى ولو كانت بسيطة.
• – وفي كلا الحالتين يجب رمي المياه التي نقع فيها الترمس سواء البلدي أو المستورد ولا تستخدم لأن بها شوائب ومرارة ضارة.

اقرأ أيضاً: نصائح للحفاظ على نظافة منزلك في العيد

الغليان

• تأتي مرحلة الغليان مع الترمس المستورد فقط، حيث يتم غليه في مياه غزيرة بعد مرحلة النقع ومن ثم ترمى هذه المياه بعد التأكد من تسويته والتخلص من مرارته.

اقرأ أيضاً: طريقة مختلفة لتقديم الحمص في العيد.. سناك مشوي ومقرمش

الإضافات

• سواء مع البلدي أو المستورد تأتي تتبيلة الترمس أحد أهم المراحل التى تغطى على مرارته، لكن يفضل أن تكون الإضافات بتتبيلة خاصة وهي الملح الكمون والليمون وخاصة مع الأخير يختفي أي طعم غير مقبول للترمس.
• وللتأكد من تحضيره بطعم رائع دون مرارة يفضل أن ينقع لمدة ساعات في هذه التتبيلة قبل تقديمه حتى يتشربها جيداً.

اقرأ أيضاً: 3 طرق لمواجهة طوارئ عزومات العيد