عشاق السلطات وتناول الخضروات لا يفوتهم تناول الخيار مع باقي الخضروات، ونظراً لأن الخيار من الخضروات التي يمكن زراعتها في الصوب أو بالطريقة البلدي التي تنتج عنها ثمارا محببة، نقدم لكم أهم العلامات التي تميز الخيار الصوب أو البلدي، الطازج وغير الطازج، وهي:
– الخيار البلدي له رائحة مميزة برائحة الخيار النفاذة المعروفة، بمجرد الإمساك بخيار ومحاولة شمها سنتأكد من أنها خيار بلدي أو لا، لأن خيار الصوب ليس له رائحة.
– من علامات الخيار البلدي أن ملمسه قد يكون خشنًا قليلاً وقد يكون غير متناسق الشكل، على عكس الصوب في الغالب متناسق ومفرود القوام.
– يجب الاهتمام بلمس الخيار قبل شراءه، حيث يجب أن تكون ثمرة الخيار صلبة وقائمة، ليست مكسورة أو طرية، لأن الثمار اللينة ذابلة وقد تكون تالفة من الداخل.
– عند تناول الخيار البلدي يلاحط بطعمه مرارة بسيطة، على عكس مذاق خيار الصوبات الزراعية، فهو عديم الطعم إلى حد ما وبدون مرارة.
طالع: طريقة حفظ الخيار طازجاً في الثلاجة
طريقة عمل الخيار المخلل:
* يرص الخيار صحيحا في برطمان ثم تضاف شرائح الثوم والفلفل الحار
* تضاف فصوص الحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود الحصى
* يخلط الملح والخل مع الماء ويضاف إلى الخيار ثم يغلق ويترك لمدة أسبوع ثم يستخدم
لتفاصيل مكونات الخيار المخلل، انقر هنا.
