عشاق المخبوزات الحلوة لا يفوتهم الدوناتس الحلو بحشواته وصوصاته الشهية، ولكن قد يقلق البعض من تناول الدوناتس نظراً لتحضيره دائماً مقليا بالكثير من الزيت، ولتجنب المزيد من الدهون سنتعرف في السطور التالية على أفضل طريقة لتحضير الدوناتس هش بأقل كمية زيت وبنفس طعمه الحلو المعتاد.
راحة العجينة:
- ترك العجينة لترتاح عامل هام لنجاح تحضير الدوناتس هش سواء مقلي أو مخبوز، فقط تفرد العجينة وتشكل بقطاعات الدوناتس وتترك لترتاح قبل وبعد التشكيل.
دوناتس هش:
- يجب أن تقطع عجينة الدوناتس بسمك متوسط أقرب للرفيع؛ لأن تقطيع الدوناتس وتشكيله بسمك كبير سيجعله مكتوم ومتكتل بعد التسوية لأن حجمه يزداد في الزيت ويتضاعف ليصبح كالعيش.
مقلي بزيت أقل:
- لتحضير الدوناتس بكمية زيت قليلة، يجب وضع قطع الدوناتس في الزيت ساخن وليس بارد حتى لا يتشربه لحين تسخينه، ولا زيت مغلي حتى لا يحترق الدوناتس من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل.
اقرأ أيضاً:صلاحية الحلويات الجاهزة وطريقة حفظها صيفاً
الدوناتس المخبوز:
- من الأفضل تحضير الدوناتس مخبوزا في الفرن لتجنب قليه، وللحصول على أفضل دوناتس هش وطري غير محترق يجب أن يدخل على فرن ساخن حتى يتم تسويته سريعاً دون أن يجف في الفرن البارد.
حفظ الدوناتس:
- من الممكن تخزين الدوناتس بعد تحضيره ليحفظ في الفريزر مقلياً ويسخن في الميكرويف ويقدم طازجاً ساخناً.
اقرأ أيضاً:حضري شربات حلويات رمضان مرة واحدة وخزنيه للشهر كله
طريقة تحضير الدوناتس المخبوزة
- يسخن الفرن.
- في كسرولة يسخن اللبن على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
- تغمس أكياس الشاي في اللبن، وتترك لمدة خمس دقائق، ثم ترفع أكياس الشاي.
- يخفق الدقيق والسكر والبيكنج باودر والقرفة والبهارات، ثم يُضاف البيض والزيت و3 ملاعق كبيرة من لبن بالشاي والفانيليا والزبادي وتخلط المكونات لتحضير العجين.
- يبريد اللبن المتبقي حتى يصبح جاهزًا للجليز، ويخلط المزيج حتى يتم دمج جميع المكونات الجافة.
- تفرد العجينة وتقطع بأشكال الدوناتس وتترك لترتاح.
- توضع قطع الدوناتس في صينية الفرن.
- يخبز الدوناتس في الفرن على حرارة 190 لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
- يرفع الدوناتس من الصينية ويترك ليبرد ويزين ثم يقدم.
لعمل الجليز
- يضاف السكر البودرة إلى الفانيليا والشاي باللبن للحصول على قوام متوسط السمك، ثم يغلف الدوناتس بالجليز ويضاف السبرنكلز
للتعرف على كيفية حفظ الكنافة والقطايف الجاهزة في الفريزر، اضغط هنا.
