الفراولة من الفواكه التي لا تتواجد طوال العام، ومن الطبيعي شرائها خلال موسمها، مع الانتباه لعدة نقاط هامة للحصول على ثمارها البلدي الطازجة، دون غش التجار الذي يؤدي لشراء فراولة جافة، ماسخة، بيضاء من الداخل.
وفيما يلي سنتعرف معا على أهم العلامات التي ترشدنا لاختيار الفراولة البلدي الطازجة.
– بمجرد رؤية ثمار الفراولة صغيرة الحجم، علينا شراءها فورًا، لأنها ثمار بلدي مضمونة، ولا نفرح بالحجم الكبير لأنها في الغالب ماسخة وبيضاء من الداخل؛ فالحجم لا يعبر عن مدى نضج الفراولة.
– لابد من شراء ثمار الفراولة المتماسكة ذات اللون الأحمر الزاهي وفحصها جيدا للتأكد من خلوها من أي علامات تعفن أو بقع أو أجزاء طرية، لأنها بذلك غير صالحة للاستخدام أو التخزين.
– تواجد العنقود العلوي أعلى الفراولة بلونه الأخضر من أهم العلامات التي توضح أنها ثمار طازجة وجيدة وغير مخزنة أو تالفة، كما أن قطعه يجعلها تتلف وتتعفن سريعا.
– ملمس الفراولة معروف بحبيباته الخارجية ولكن هذا لا يمنع أن يكون الملمس عامة ناعمًا سلسًا غير مجعد حول تلك الحبيبات، وهو ما يؤكد كونها فراولة طازجة وبلدي.
– لا تغسل الفراولة إلا قبل الاستخدام مباشرة؛ حتى لا تمتص الماء وتبدأ في التحلل وتصبح طرية، ما يسرع إفسادها، وفي حال غسلها لا بد من تجفيفها بمنديل ورقي جيدًا.
طريقة تحضير مربى فراولة
* توضع الفراولة مع السكر على النار حتى تمام الذوبان
* تنزع الشوائب من السطح
* يضاف عصير الليمون، والفانيليا
* يختبر سائل المربى، إلى أن تصبح متماسكة
* وتخزن
