الطريقة الصحيحة لحفظ الأطعمة في الثلاجة.. حتى لا تفسد

نصائح سفرة

كتب: رياض محمد

مهمة ترتيب الثلاجة قد تبدو سهلة للبعض بعد شراء مستلزمات البيت من الأطعمة المختلفة؛ فحفظ الطعام طازجا لأطول فترة ممكنة هو هدف كل ربة منزل، ولأن ليس كل الرفوف ستفي بالغرض، عليك معرفة الطريقة الصحيحة لحفظ الأطعمة في الثلاجة حتى لا يفسد الطعام.

ومن الصعب دائما على ربات البيوت تحديد الطريقة الصحيحة لحفظ الأطعمة في الثلاجة، فتحتار في وضع طعام معين في الرف العلوي أم السفلي، وأين توضع الخضراوات والفواكه، وماذا يوضع في باب الثلاجة.

لا تقلقي، سنخبرك بكيفية ترتيب ثلاجتك والطريقة الصحيحة لحفظ الأطعمة، لأطول فترة ممكنة ومنعها من التلف ومنع نمو البكتيريا، لأن تخزين الطعام بشكل خاطئ، سيؤدي إلى إتلافه وقد يؤدي في النهاية إلى تعرضك أو أحد من أسرتك للمرض.

درجة حرارة الثلاجة أمر آخر يجب الحرص على ضبطه بشكل صحيح، حتى تحافظ على الطعام طازجا، كما يجهل البعض أن درجات الحرارة تختلف من مكان لآخر، بمعنى أن درجة حرارة الرفوف تختلف عن الأدراج أسفل الثلاجة، وكذلك ينطبق الأمر على باب الثلاجة، الذي يكون أدفأ مكان في الثلاجة.

ما هي أفضل درجة حرارة لتخزين الأطعمة في الثلاجة؟

قبل تخزين الأطعمة في الثلاجة، عليك أولا تحديد أفضل درجة حرارة للحفاظ عليها، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية بضبط درجات الحرارة من 2 إلى 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت أو أقل).

وعلى عكس الأرفف والأدراج، الذين تكون فيها درجات الحرارة ثابتة، فإن باب الثلاجة دافئ قليلا ويتعرض أكثر إلى تقلبات درجات الحرارة لأنه في كل مرة يتم فيها فتح الثلاجة، يتعرض الباب لدرجة حراراة الغرفة، لذا فإنه يفضل وضع أطعمة معينة في باب الثلاجة حتى لا تتعرض للتلف سريعا، مثل الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة طبيعية حتى تتحمل التقلبات.

الطريقة الصحيحة لحفظ الأطعمة في الثلاجة:

تنظيم الثلاجة ليس فقط لحفظ الأطعمة طازجة لأطول فترة ممكنة، بل سيساعدك على الوصول إلى الأطعمة بطريقة أسرع، بمجرد معرفة مكان كل شيء:

الرف العلوي

على الرف العلوي من ثلاجتك، يجب عليك تخزين الأطعمة الجاهزة للأكل، مثل الأطعمة المعلبة وبقايا الطعام واللحوم المطبوخة والسلطات المجهزة، ويجب تغطية كل هذه الأطعمة أو الاحتفاظ بها في علب مغلقة.

يجب تخزين الأطعمة الجاهزة للأكل في الجزء العلوي من الثلاجة، بعيدا عن الأطعمة النيئة، حتى لا تنتقل البكتيريا الضارة من الطعام النيئ إلى الطعام المطبوخ.

الرف الأوسط

الرف الأوسط من ثلاجتك هو أفضل مكان لتخزين منتجات الألبان، مثل الجبن والزبدة والقشدة والزبادي والحلويات والبيض.

احتفظي بالجبن ملفوفا أو في علبة محكمة الغلق، لمنعه من الجفاف.

وينصح بعدم وضع منتجات الألبان في باب الثلاجة، لأن درجة الحرارة تكون متقلبة، على عكس الرفوف الوسطى التي تكون أكثر برودة، وستساعد في الحفاظ عليها لفترة أطول.

الرف السفلي

الرف السفلي للثلاجة هو أبرد جزء في ثلاجتك، لذا يجب استخدامه لتخزين اللحوم النيئة والدواجن والأسماك في علب محكمة الغلق.

ويجب دائمًا تغليف اللحوم النيئة قبل وضعها في الجزء السفلي من ثلاجتك، لمنع تسرب العصارة التي قد تحتوي على بكتيريا ضارة حتى تمنع تسريبها إلى الأطعمة الأخرى.

الأدراج السفلية

يجب استخدام الدرج السفلي لتخزين الفواكه والخضراوات المتنوعة مع التأكد على تغليفها بشيء ما، مثل الورق أو البلاستيك المزود بفتحات للهواء، لحمايتها من أي تلوث.

بالنسبة الأعشاب، حاول لفها في منشفة ورقية مبللة قبل تخزينها لمنعها من الجفاف وإبقائها طازجة لفترة أطول.

باب الثلاجة

باب الثلاجة هو الجزء الأكثر دفئًا في ثلاجتك، لذا يجب استخدامه لتخزين الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة طبيعية، حتى لا تفسد بسرعة، مثل العصائر والمايونيز والكاتشب والمربى وغيرها من البرطمانات أو زجاجات التوابل أو الأطعمة المحفوظة.

نصائح مهمة لحفظ الأطعمة في الثلاجة:

قدر الإمكان، احتفظ بالأطعمة النيئة والمطبوخة منفصلة عن بعضها البعض.. ضع الأطعمة المطبوخة والجاهزة للأكل على الرف العلوي، دائمًا أعلى من الأطعمة النيئة، لتجنب احتمال تساقطها أو سقوطها على الطعام المطبوخ وتلويثه.
كن حذرا مع اللحوم. ولا يجب شمها للتأكد من صلاحيتها، لأنها تحتوي على بكتيريا تسبب التسمم الغذائي وليس لها رائحة.
قم بتنظيف ثلاجتك بانتظام. بالنسبة للزوايا الصعبة، حاول استخدام فرشاة أسنان قديمة.
قم بإذابة ثلاجتك بانتظام لتجنب تراكم الجليد.
احرص على إبقاء الأطعمة الطازجة، مثل السلطات والأعشاب، بعيدًا عن الجزء الخلفي من الثلاجة – فدرجة الحرارة في الجزء الخلفي أكثر برودة، وقد تتجمد هذه الأطعمة وتفسد.
بمجرد فتحها، يجب حفظ برطمانات التوابل والمربى والجيلي في الثلاجة. يجب تغطية الأطعمة المطبوخة بشكل مناسب.
لا تضع أبدًا طعامًا ساخنًا في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة الإجمالية، ويمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي وفساد الطعام.