تتعدد حشوات كحك العيد بمكونات مختلفة سواء ملبن أو عجوة لكن تبقى العجمية مميزة بطعمها المختلف لكحك العيد وتعتبر من أوفر أوسرع الحشوات التي يحضر منها كميات كبيرة بمكونات بسيطة، وفيما يلي تفاصيل تحضيرها وسر نعومة قوامها بعد حشو الكحك بها.
اقرأ أيضا: 3 وصفات لايت لتحضير “كحك العيد” من سفرة
المكونات:
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة صغيرة سمسم
- نصف ملعقة صغيرة ريحة الكحك
- 2 ملعقة كبيرة مكسرات مجروش
- تلاث أرباع كوب عسل نحل
اقرأ أيضاً: 3 وصفات لايت لتحضير “كحك العيد” من سفرة
طريقة عمل العجمية:
- – يوضع الدقيق والسمن على النار ويقلب المزيج حتى يصبح لون الدقيق ذهبيا.
- – تضاف رائحة الكحك والسمسم والمكسرات على الدقيق ويستمر في التقليب لاستكمال اللون الذهبي لكل المكونات.
- – يضاف العسل الأبيض بالتدريج على الدقيق مع التقليب المستمر لمدة 2 دقيقة حتى يغلي.
- – ترفع العجمية من على النار وهي سائلة وتوضع في بولة كبيرة.
- – تترك العجمية في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك ثم تشكل كرات حتى توضع داخل عجينة الكحك.
ملحوظة:
- استخدام الزبدة أو السمنة بكمية وفيرة مناسبة لكمية الدقيق ما يحافظ على ليونة ونعومة العجمية بعد حشوها في الكحك وعدم تحجرها بعد التسوية والتعرض للنار.
اقرأ أيضاً : 4 وصفات لحلوى العيد على الطريقة المغربية
طريقة عمل كحك عجمية
المقادير:
- 3 كوب دقيق
- 1كوب سمنة
- 1\4 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- 1\2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك
- 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة
لحشوة العجمية:
- 1\2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 3\4 كوب عسل أبيض
- رشة ملح
- الوجه:
- سكر بودرة
طريقة التحضير:
- في العجانة يخلط الدقيق مع السمسم ثم تضاف الخميرة
- واللبن البودرة وريحة الكحك ثم يضاف الماء
- تذوب السمنة وتقدح ثم تضاف بالتدريج وتعجن العجينة جيدا
لعمل العجمية:
- تذوب السمنة ثم يضاف إليها الدقيق
- ثم يضاف العسل الأبيض وتقلب جيدا وتترك حتى تبرد ثم تكور كور صغيرة ويحشى بها الكحك ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج ويحصل على اللون الذهبي للكحك بالكامل.
- يزين الكحك بالسكر البودرة ويقدم
اقرأ أيضاً: نصائح لتحضير مخبوزات العيد بأقل كمية وتكلفة
