تشتهر الشوربة في جميع بلاد العالم بأنها طبق ساخن وتختلف من كل بلد لأخرى، ومن منا لا يعشق طبق شوربة سي فود أو شوربة الكوارع أو حتى لسان العصفور وما أجمل تناولها بعد رفعها من على الفرن مباشرة الأمر الذي قد يعرضنا للسع اللسان، وفي أوروبا تشتهر شوربة الجازباتشو والتي تعد علامة مميزة في الأندلس.

«اللي يتلسع من الشوربة لازم يجرب الجازباتشو».. مثَل يمكن تحريفه وتطبيقه على الجازباتشو لأنها وصفة باردة على عكس المعتاد في أطباق الحساء الساخنة حول العالم، وهي تشبه كثيرا الصلصة على شكل شوربة ويتم تقديمها على هيئة مشروب أو في وعاء بجانب الخبز المحمص.

اقرأ أيضا| أبرزها جازباتشو وباييا.. أشهر 10 أكلات إسبانية وسبب تأثرها بالمطبخ العربي

ما هي شوربة الجازباتشو؟

الجازباتشو هي شوربة إسبانية كلاسيكية وكل مكوناتها من الخضروات الطازجة، وتحتل مكانة كبيرة خاصة في أيام الصيف نظرا لأنها وصفة باردة ومنعشة، كما أنها طبقا أساسيا في الشتاء لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

اقرأ أيضا| 8 تكات لعمل شوربة العدس زي المطاعم

ورغم أن الجازباتشو اشتهرت في جميع المدن الإسبانية وتختلف مكوناتها وطريقة تحضيرها من منطقة لأخرى، إلا أن الوصفة الأصلية لها جذور عربية نظرا لنشأتها في بلاد الأندلس بجانب مكوناتها التي تحتوي على زيت الزيتون والثوم وتقديمها مع الخبز المحمص.

وتعد الطماطم مكونا أساسيا في وصفة الجازباتشو الأصلية، وعليك اختيار الطماطم الطازجة للحصول على أفضل طعم ونكهة، ولا يمكن استبدالها بالطماطم المعلبة أبدا.

اقرأ أيضا| شوربة الكرنب للتخسيس من ساندرا مكاري

طريقة عمل شوربة الجازباتشو:

إذا كنت ترغب في تناول وجبة سريعة ومنعشة بأقل مجهود دون الحاجة لاستخدام البوتاجاز أو الفرن، ليس عليك سوى تحضير شوربة الجازباتشو بمكونات متواجدة في مطبخك، إليك مكوناتها وطريقة التحضير:

المقادير:

• 1/2 كيلو طماطم طازجة ومقطعة صغيرة
• 1 ثمرة فلفل أحمر رومي مقطع صغير
• 1 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع صغير
• 1 ثمرة خيار متوسط ومقطع مكعبات
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 3 فص ثوم
• 2 بصلة مقطعة
• 2 ملعقة صغيرة ريحان مقطع
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• خبز محمص للتقديم

طريقة التحضير:

• نضع الطماطم والخيار والفلفل الأحمر والبصل والثوم والريحان في الخلاط ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
• ثم يوضع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والخل والفلفل الأسود ونخلط حتى يتجانس الخليط.
• نصفي الشوربة من خلال مصفاة للتخلص من المواد الصلبة.
• ثم نضع الشوربة في وعاء أو زجاجة محكمة الغلق وتوضع في الثلاجة حتى تصبح باردة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
• وعند الاستخدام توضع الشوربة في أطباق التقديم مع ضبط التوابل بالملح والخل عند الحاجة.
• ثم تزين الشوربة بزيت الزيتون والخيار المقطع والريحان المفروم حسب الرغبة.
• ويتم تقديمها بجانب مكعبات الخبز المحمصة.

اقرأ أيضا| طريقة عمل شوربة الجمبري زي المطاعم من ساندرا مكاري.. «السر في القشر»