“النودلز الكوري” العدو الأول لكل الأمهات اللاتي يحرصن على صحة أولادهن، في حين أنهن يفضلن تحضير أفضل الأطعمة البيتي للأطفال، ينافسهن سوق الأطعمة الجاهزة.
ومؤخراً انتشرت أكلة “النودلز الكوري”، فتزاحم عليها الكبير والصغير لسهولة تحضيرها وطعمها الشهي، لكن تسببت في كثير من المشاكل الصحية بسبب المذاق الحار لتوابل النودلز وعيوب أخرى فيها، فهي تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الملح، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الصوديوم في الجسم، والجهاز الهضمي من أكثر الأعضاء الحيوية التى تتعرض للضرر لأن التوابل الحارة تزيد من خطر الإصابة بسوء الهضم وألم المعدة والتهاب المعدة وقرحتها.
اقرأ أيضا| بدائل آمنة وبيتي لمشروبات الطاقة خلال الامتحانات
النودلز الكوري بطريقة آمنة في البيت
المقادير:
كوب كبير من الدقيق
نصف معلقة صغيرة ملح
نصف معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
نخلط المكونات الجافة مع بعضها، بعد ذلك نعجن بنصف كوب من الماء الدافئ
نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة قوامها صلب ومتماسك
نعجنها لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة بدون أي تكتلات
تعجن جيدًا وتغطى وتترك لمدة ساعة
بعد ساعة يصبح قوامها لين جدًا وصالح للفرد
نقوم بفردها ليصبح سمكها رقيق جدًا
بعد فردها نقوم بعمل طبقات، وبين كل طبقة والأخرى نفرد النشا حتى لا تلتصق العجينة ببعضها
بعد ذلك نقسمها نصفين، ونقطعها شرائح رفيعة بأحجام متساوية
نقوم بلف الشرائح بشكل دائري، ووضعها في إناء دائري الشكل نضغط ضغطا بسيطا لتأخذ الشكل
بعد ذلك نضعها في طبق فويل دائري الشكل مغطى بالفويل
ندخلها الفرن على درجة حرارة 160 لمدة عشر دقايق
بعد خروجها من الفرن تكون قد أصبحت جاهزة للطهي
اقرأ أيضا| ب3 مكونات فقط.. حضري سمنة بيتي من دهن اللحمة
تحضير بهارات النودلز:
ملعقة صغيرة بصل بودر
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة جنزبيل بودر
ربع ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارت دجاج
ملعقة صغيرة شطة
مكعب مرقة دجاج، نبشر المكعب حتى يصبح بودر
نخلط البهارت جيدًا مع بعضها
أصبح لدينا بهارات نودلز أفضل من الجاهزة، توضع في كيس لحين الاستخدام مع النودلز
نضيف معها ملعقة صغيرة من الصويا صوص عند الطهي
اقرأ أيضا| حلوى السكر الكورية.. طريقة عمل المصاصة في البيت
طريقة طهي النودلز:
- نضع ماء ليغلي على النار ونضع به ملعقة الملح والزيت
- نضيف النودلز في الماء المغلي، تترك من دقيقتين إلى ثلاث دقائق
- بعد خروج النودلز من الماء المغلي، توضع في ماء مثلج لمدة خمس دقائق
- نضع مقلاة على النار وبها كوب ماء
- بعد أن يغلي الماء نضيف إليه بهارت النودلز المحضرة في المنزل
- بعد ذلك نضيف الصويا صوص
- بعد أن يغلي الماء بالبهارات والصويا صوص نضيف النودلز، ويقلب جيدًا مع إضافة ملعقة من معجون الفلفل الحار حسب الرغبة
- يرفع من على النار ويقدم بالهنا
اقرأ أيضا| أضرار النودلز سريعة التحضير حقيقة أم شائعات؟ منظمة الصحة تحسم الجدل
