في اليوم العالمي لمخبوزات الباستري.. تعرفي على تاريخها وتحضيرها حلو وحادق

اعمليها فى البيت, المناسبات

كتب: أحمد عادل

محبو المعجنات يوشك يومهم أن يصبح أكثر لذة، فالآن هو الوقت المثالي للاحتفال بكل ما هو لذيذ وممتع، يتعلق باليوم العالمي لمخبوزات الباستري.

تعتبر المعجنات من أهم المأكولات في عالم الطبخ، وتكون من مكوناتها الأساسية الدقيق والماء، فلها أنواع عديدة ومختلفة منها الحلو والحادق، وتتمتع بشعبية كبيرة وعشاقها كثيرون.

فمن خلال موقع سفرة سنوضح لك تاريخ اليوم العالمي لمخبوزات الباستري، وكيفية الاحتفال به، وأهم الوصفات التي يمكنك تحضيرها في هذا اليوم المميز.

اليوم العالمي لمخبوزات الباستري

يُعتقد أن أول المعجنات على الإطلاق يعود تاريخها إلى العصور القديمة، عندما كان الرومان والإغريق القدماء يصنعون معجنات على أشكال مختلفة، كوجبات وكذلك كحلويات.

كانت المكونات الرئيسة الموجودة في المعجنات في هذه البلدان الحارة، هي الدقيق والزيت والعسل، التي لا تذوب بسهولة في حرارة النهار.

بعدها، تم تناقل هذه العادة في العديد من الثقافات ولا يزال الناس يتناولون هذه الأنواع من الحلوى حتى يومنا هذا. ومن أشهر هذه الحلوى البقلاوة التركية المفضلة، وهي عبارة عن معجنات حلوة مصنوعة من عجينة الفيلو والمكسرات وقطرات لذيذة من العسل.

في العصور الوسطى، أصبحت الأمور أكثر جدية، عندما ظهر طهاة المعجنات على الساحة، باستخدام السمن والزبدة لصنع معجنات أكثر سمكًا وقوة، والتي لا تزال تُرى كثيرًا في الفطائر حتى الآن. ثم أصبحت المعجنات تجارة رائجة، مع ارتفاع الطلب على الفطائر والحلويات دائمًا بين أفراد العائلة المالكة والفلاحين على حد سواء.

بسبب تنوعها، مرت المعجنات بالعديد من الإصدارات والأصناف المختلفة التي تم التعبير عنها بطرق عديدة بناءً على الجغرافيا والثقافة، لكن جوهرها لا يزال ثابثا في الغالب.

كيفية الاحتفال باليوم العالمي لمخبوزات الباستري

يمكنك تحضير المعجنات اللذيذة التي تفضلينها وأسرتك. وإليكِ من خلال موقع سفرة أهم وصفات لمخبوزات الباستري، التي يمكنك إعدادها.

وصفات سفرة لليوم العالمي لمخبوزات الباستري

بف باستري بالفيتا والسبانخ

المقادير

‏بف باستري مربعات
سبانخ
بقدونس
ثوم
فيتا
جبنة كريمي
ملح وفلفل
بيضة

طريقة تحضير بف باستري بالفيتا والسبانخ

في محضر الطعام تضاف السبانخ والبقدونس مع الفيتا والثوم والجبن الكريمي، والملح والفلفل ويخلط.
يحشى البف باستري بالخليط ويطوى من الجوانب ويدهن بالبيض ويخبز بالفرن ويقدم.

فطيرة باف باستري بالدجاج

المقادير

عجينة باف باستري
بطاطس مسلوقة ومهروسة
500 جرام دجاج مطهو دون عظم
1 حبة فلفل أحمر مفروم ناعم
1 حبة فلفل أخضر مفروم ناعم
نصف كوب بصل مفروم ناعم
علبة فاصولياء حمراء
نصف كوب صلصة طماطم

طريقة تحضير فطيرة باف باستري بالدجاج

في إناء ضع الزيت واقلي البصل حتى يذبل.
أضف الفلفل الأحمر والأخضر وصلصة الطماطم ثم حرك المكونات لمدة 10 دقائق.
ضع قطع الدجاج والفاصولياء وحرّك لحوالي الدقيقتين.
على سطح صلب، افرد عجينة الباف.
ضع فوق العجينة البطاطس المهروسة دون الوصول إلى الأطراف.
أضف الفاصولياء ثم مزيج الدجاج والخضار.
أغلق أطراف الفطيرة بحرص لتغطية الحشوة بالكامل.
ضع الفطيرة في صينية خبز ثم أدخلها إلى فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

فطيرة باستري كريم لليوم العالمي لمخبوزات الباستري

المقادير

3 كوب دقيق
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
بشر ليمونة
¼ ملعقة صغيرة ملح
210 جرام زبدة
بيضة
4 صفار بيض

للكريمة:

2 كوب لبن
½ كوب سكر
½ ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
6 صفار بيض
1/3 كوب دقيق

طريقة تحضير فطيرة باستري كريم

للكريمة:

يرفع اللبن على النار
في بولة يخفق صفار بيض وبشر ليمون وسكر وفانيليا ودقيق ويقلب على النار حتى يثقل القوام
ثم يرفع الخليط في بولة يترك حتى يبرد
في العجان يخلط دقيق وسكر وبشر ليمون ثم صفار بيض وفانيليا ولبن ثم تخلط
تفرد العجينة في صينية تارت ثم تضاف الكريمة ثم يفرد جزء من العجينة وتشكل بقطاعة على شكل وردة حسب الرغبه وتغطى على وجه الفطيرة
ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى يحمر الوجه

بيتزا بف باستري

المقادير

بف باستري
زيت زيتون
سلامي
طماطم بيوريه
صلصة
بصل مكرمل
طماطم شيري
جبنة موتزاريلا
ملح
فلفل
أوريجانو

طريقة تحضير بيتزا بف باستري

تضاف الصلصة إلى الطماطم البيوريه وتتبل بالملح والتوابل وزيت الزيتون.
يضاف الصوص إلى البف باستري المفرود مع البصل المكرمل والسلامي.
تضاف الطماطم الشيري والموتزاريلا وتخبز بالفرن وتقدم.

وربات بالبف باستري لليوم العالمي لمخبوزات الباستري

المقادير

بف باستري مربعات
بيضة
فانيليا

الحشوة:

2 كوب لبن
3 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
¼ كيلو قشدة طازجة
1 كوب فستق مجروش للجوانب
شربات تقيل للوجه

طريقة تحضير وربات بالبف باستري

يطبق ورق البف باستري في شكل مثلث.
يدهن بالبيض المخفوق بالفانيليا.
يوضع في الفرن حتى النضج.
يخلط اللبن والنشا والسكر في إناء على النار.
يقلب الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام.
تضاف القشدة ويحشى ورق البف باستري بالخليط.
تزين بالفستق وتسقى بالشربات.
تقدم الوربات.

باف باستري بالبسطرمة والهالوبينو

المقادير

عجينة باف باستري

حشوة البسطرمة:

بسطرمة
جبنة كريمي
فلفل هالوبينو

حشوة الدجاج:

دجاج مكعبات
بصل
ثوم
بهارات
بصل وثوم بودرة
فلفل هالوبينو
جبنة شيدر مبشورة

للوجه:

بيض
لبن
حبة البركة

طريقة تحضير باف باستري بالبسطرمة والهالبينو

تخلط حشوة البسطرمة مع الجبنة والفلفل الهالبينو والفلفل الألوان حسب الرغبة
تحشى داخل الباف باستري ثم تلف، وتشكل حسب الرغبة على شكل رول أو فطائر صغيرة

لعمل حشوة الدجاج:

يشوح البصل مع الثوم ثم تضاف البهارات والفلفل الهالبينو ثم يضاف الفلفل الألوان حسب الرغبة
تحشى وتضاف الجبنة الشيدر، ثم يدهن الوجه بالبيض وترش حبة البركة، ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم