سمك السردين من الأسماك المميزة التي يعشقها الكثيرون، والسردين المعلب من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في البيت بدلا من شرائها بأسعار باهظة الثمن.
الشيف نجلاء الشرشابي، قدمت طريقة سهلة ومضمونة لعمل السردين المعلب في البيت من خلال طهيه في برطمان خطوة بخطوة، مع أسرار لضمان نجاحه.
أسرار تحضير السردين المعلب في البيت:
- يجب تنظيف سمك السردين وغسله جيدا بالطريقة المعتادة
- يمكن تخزين سمك السردين المعلب لمدة أسبوعين في الثلاجة بشرط عدم فتح البرطمان
- عند فتح برطمان سمك السردين المعلب ينصح بتناوله خلال يومين على الأكثر
- لا ينصح بتخزين سمك السردين المعلب في الفريزر
- ينصح باستخدام الأعشاب العطرية مثل الحبهان وورق اللورا وقرنفل لتحسين طعمه وريحته وإزالة الزفارة من السردين
- ينصح بوضع فوطة في قاع الحلة وفوقها يوضع برطمان سمك السردين
اقرأ أيضا| طريقة للتخلص من رائحة السمك الكريهة في الثلاجة
طريقة عمل السردين المعلب من نجلاء الشرشابي
المقادير:
- سردين
- ماء مغلي
- ثوم فصوص
- قرنفل مسمار
- حبهان فصوص
- فلفل أسود حبوب
- ورق لورا
- خل
- زيت
- بصل
- شرائح ليمون
- فلفل حار أو شطة قرون
- ملح
- فلفل أسود
اقرأ أيضا| طريقة عمل السمك المجمد زي الطازج وبنصف الثمن
طريقة عمل السردين المعلب:
- تضاف جميع المكونات في برطمان محكم الغلق
- يضاف الزيت على الوجه
- يغلق ثم يضاف البرطمان في حلة على النار
- توضع فوطة نظيفة داخل الحلة
- يضاف الماء المغلي في الحلة
- تغطى الحلة ويترك على نار عالية لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام الطهي
- ويخزن في الثلاجة لحين الاستخدام
اقرأ أيضا| طريقة تخليل سمك السردين لشم النسيم
شاهد طريقة عمل السردين المعلب من نجلاء الشرشابي:
