كيف يمكن الاستغناء عنه؟ سؤال رائج الآن لدى معظم ربات البيوت، بهدف تقليل المشتريات، على رأسها الزيت الذي يدخل في تحضير أغلب الطعام، علماً أن الإكثار من الزيت يؤدي لأمراض عديدة، منها السمنة وأمراض القلب.

ومع ارتفاع أسعار الزيت مؤخرا سيكون التخفيف منه أو الاستغناء عنه أمرا ضروريا، يقلل الأمراض من جهة ويخفف ثقل جيوبنا من جهة أخرى. لذلك إليكم 4 وجباتٍ يمكننا تقديمها دون قليها

اقرأ أيضاً: حِيَل لقلي الباذنجان دون أن يمتص الكثير من الزيت

1-البانيه:

البانيه من الوجبات التي تلجأ لها ربة المنزل في أوقات كثيرة لسهولة تحضيرها، ويمكنك أن تحضريها بأكثر من طريقة بعيداً عن القلي، من تلك الطرق.

أولاً في الفرن:

المكونات:

• قطع صدور دجاج
• ثوم بودر
• بصل بودر
• بابريكا
• ملح وفلفل أسود
• بيض
• بقسماط

طريقة التحضير:

• تتبل صدور الدجاج بالثوم البودر والبصل البودر والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• توضع صدور الدجاج في خليط البيض ثم في البقسماط.
• توضع على ورق زبدة في صينية.
• ترش بقليل من الزيت حتي يصبح خليط البقسماط مبللا مثل الرمل.
• توضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
• ثم توضع في الفرن وتقلب من حين لآخر مدة 20 دقيقة.

ثانياً في القلاية الهوائية “إير فراير”:

المقادير:

• صدور دجاج مخلية ومقطعة
• ملح وفلفل
• 1 كوب لبن رايب
• ½ ملعقة صغيرة مستردة جافة
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ¼ كوب دقيق
• 2 كوب كورن فليكس مطحون ناعم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/8 ملعقة صغيرة قرون فلفل مجففة

طريقة التحضير:

• يخلط دقيق وملح ومستردة بودرة وشطة مجروشة وبهارات وبابريكا.
• تغلق صدور الدجاج بخليط الدقيق المتبل ثم تغلف باللبن الرايب ثم تغلف بالكورن فليكس.
• ثم تدخل القلاية الهوائية “اير فراير” على درجة حرارة 175 لمدة 25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

اقرأ أيضاً: ماترميهوش.. طريقة تنقية الزيت المستعمل وتحويله إلى زيت نظيف

2- السمبوسة:

السمبوسة من الوجبات الخفيفة التي يفضلها كثير من الناس لذلك سنعرض لكِ طرقا مختلفة لعمل السمبوسك بدون قلي.

أولاً سمبوسة في الفرن:

المقادير:

• 3 أكواب ونصف دقيق
• 2 بيض
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقتان كبيرتان حليب بودر
• ملعقة صغيرة  خميرة فورية
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• بقدونس مفروم
• 700 جرام لحمة مفرومة
• بصل أخضر مفروم
• كزبرة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 بصل مقطع مكعبات

طريقة التحضير:

• اخلطي الماء والسكر والحليب مع البيضة والزيت والخميرة في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
• أضيفي الدقيق إلى المكونات تدريجياً واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
• قطعي العجينة كرات ثم ضعيها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تتخمّر.
• قلّي في قدر متوسط على النار البصل واللحمة المفرومة حتى تنضج.
• أضيفي إلى القدر البقدونس والبصل الأخضر والكزبرة وقلّبي المكونات جيداً.
• رشّي على الخليط الفلفل الأسود والملح والكمون واتركيه 30 دقيقة على النار لتنضج الحشوة.
• اخفقي البيضة المتبقية واحفظيها في وعاء جانباً.
• افردي كل عجينة بشكل دائري واحشيها باللحمة والخضار ثم ادهني السمبوسة بالبيض المخفوق واقفيلها.
• صفّي السمبوسة في صينية مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو أقل لحين أن تتحمّر وتنضج من الوجهين ثم قدميها ساخنة.

ثانياً في القلاية الهواية “إير فراير”:

المكونات:

• علبة عجينة سمبوسة جاهزة
• ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 2 صدر دجاج مسلوق
• فلفل رومي
•  بصل مفروم
•  جزر
• كوب ذرة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة كبيرة كاري
• ملعقتان كبيرتان دقيق

اقرأ أيضا: بديل زيت الزيتون في الطبخ.. لطعام صحي ولذيذ

طريقة التحضير:

• ضعي في القلاية البصل، الذرة، الفلفل الرومي والجزر.
• نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكاري، أضيفي قليل من الزيت وقلبي.
• اطهي المزيج على حرارة 200 درجة مئوية لـ8 دقائق وأضيفي الدجاج وقلبي.
• ضعي القليل من الحشوة على طرف عجينة السمبوسة ولفّيها على شكل مثلث.
• ذوّبي الدقيق بالقليل من الماء وادهنيه على طرف العجينة لتحكمي إغلاقها.
• صفّي السمبوسة في القلاية واقليها لـ8 دقائق.

اقرأ أيضاً:  ازاي تنشفي الأكل المقلي من الزيت

3-السمك المشوي بدل المقلي:

يفضل الكثير من الناس وجبة السمك ويمكن أن تحضر بأكثر من طريقة، ومن تلك الطرق شوي السمك فالبعض لا يعرف ما هي فائدة السمك المشوي.

الأسماك المشوية تحتوي على فوائد أكثر من المقلية لاحتوائها على البروتين، أوميجا 3 و6، فيما يفقد المقلي الدهون المفيدة بشكل كبير والمهمة جدا لأمراض المخ والقلب، لذلك فالسمك المشوي أفضل بكثير من المقلي.

اقرأ أيضاً: ليه البانيه «بيشرب» الزيت

4- البطاطس:

البطاطس من الوجبات التي يحبها الكثير من الأطفال، فتحضرها ربات المنازل لسهولتها ولكثرة حب الأطفال لها.

وفي الوقت الحالي وبعد غلاء الزيت يمكنكِ الاستغناء عن قلي البطاطس واستخدام القلاية الهوائية “إير فراير” في تحضيرها.