انتشرت مؤخراً وصفة سريعة لتحضير المكرونة بالجبنة البيضاء لتكون جاهزة في خلال دقائق بطعمها الغني الغارق في الجبنة السايحة.
اقرأ أيضا: أكلات ظهرت بسبب الحروب
ولكن قد يشكو البعض من تعجن المكرونة عند تحضيرها في هذه الوصفة خاصة عند خلط المكرونة النيئة مع مكعبات الجبنة البيضاء والخضروات، لهذا ستقدم لكم سفرة تكات تحضير المكرونة بالجبنة البيضاء ووصفتين لتحضيرها بالطريقة الأنسب لكم.
المكرونة مسلوقة
لا تحضر المكرونة بالجبنة البيضاء إلا بالمكرونة المسلوقة وليس النيئة، لأن السلق يساعد على التخلص من النشا الذي تفرزه المكرونة حتى لا تتعجن مع الجبنة.
كما يجب الانتباه أن تسلق المكرونة نصف سلقة إذا كانت ستخلط مع الجبنة وتدخل الفرن مجدداً معاً لأنه بذلك تتعرض لحرارة جديدة تزيد تسويتها.
اقرأ أيضاً :للدايت.. طريقة عمل ماك آند تشيز لايت
الخليط ساخن
إذا تم تحضير المكرونة بخليط الجبنة البيضاء المطبوخة مع اللبن يجب أن يكون الخليط ساخن عند إضافته على المكرونة سواء لدخول المكرونة مجدداً الفرن لتحصل على وجه جارتان أو لتقدم المكرونة مباشرة حتى لا تتعجن المكرونة إذا الخليط البارد.
الوجه الجراتان
يفضل تغطية الوجه برشة من الجبنة الرومي والموتزريلا للحصول على مكرونة بوجه مقرمش مطاط جراتان، ولكن هنا يفضل أن يقلب جزء من هذه الجبن مع المكرونة ثم تغطيتها بالجزء الآخر على الوجه.
اقرأ أيضاً: أسرار تحضير طاسة جبنة «ماتعطش»
الطريقة الأولى:
* توضع جميع المكونات في قالب بايركس
* توضع في الفرن حتى تذوب الجبنة وتذبل الطماطم
* يخلط المزيج حتى يصبح قوامه مثل الصوص
* تضاف المكرونة ونقلب
للتعرف على تفاصيل مكونات الوصفة الأولى المزيد من هنا.
الطريقة الثانية:
* يشوح الدقيق في السمنة ثم يضاف اللبن والفلفل الأسود ويقلب الخليط
* تضاف الجبنة الفيتا ويقلب كل الخليط ثم يدهن بايركس بالسمنة ويرش بالبقسماط
* توضع المكرونة المسلوقة والبشاميل فى الطاجن ثم يضاف على الوجه الجبنة الموتزاريلا
* يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ويحمر الوجه
