يعد الفلفل الأسود من أهم التوابل التي لابد أن تكون موجودة في كل مطبخ، فهو من أهم المكونات المضافة على الوصفات المختلفة، لذا سنوضح لكم بديل أرخص للفلفل الأسود في حال عدم توافره في مطبخك.
لكن في الوقت الحالي، يشهد الفلفل الأسود ارتفاعا في سعره بالأسواق، والكثير من ربات المنازل يكتشفن عند تحضير الطعام انتهاءه، مما يسبب لها إزعاجا شديدا.
فمن خلال موقع «سفرة»، سنوضح لكِ بديل أرخص للفلفل الأسود، للتوفير في ميزانية المنزل، وجعل الفلفل متوفرًا في مطبخك دائما.
اقرأ أيضاً: 5 بدائل للسكر البني في الحلويات
بديل أرخص للفلفل الأسود
الكبابة الصيني
- تتميز الكبابة الصيني بأنها من التوابل قوية الطعم. فنأتي بكوب ونصف من الكبابة الصيني وأقل من ربع كوب فلفل أسود، ووضع القليل من المستكة والحبهان، وفي الكبة يتم طحنها معًا، لتبهرنا النتيجة.
اقرأ أيضاً: لو ماعندكيش.. بدائل البيكنج باودر لعمل الكيك
الكزبرة
- تعد الكزبرة من التوابل ذات القيمة الغذائية، التي لها الكثير من الفوائد الصحية، يمكنك شراء الكزبرة الصحيحة ووضعها في صينية على النار وتحميصها جيدًا، ثم تركها لكي تهدأ، وطحنها في الكبة مع القليل من الفلفل الأسود والقليل من الزنجبيل والحبهان.
بكل هذه الطرق، ستضاعفين كمية الفلفل الأسود الموجودة لديك في المطبخ، وستنقذين نفسك من غلاء سعره وستوفرين في ميزانية منزلك.
اقرأ أيضاً: من “سفرة”.. بدائل المكونات الغالية لتحضير الحلويات
ما هو الفلفل الأبيض والفلفل الأسود؟
الفلفل الأسود وهو في الأساس نبته تنمو على الشجر يتم حصاده قبل أن ينضج ويجري تجفيفه ثم طحنه بقشرته وهو ما يعطي له اللون الداكن والمذاق الحاد.
أما الفلفل الأبيض يتم استخراجه من نفس ثمرة الفلفل الأسود ولكن بعد تمام نضجه وإزالة قشرته عن طريق نقعه في الماء ثم يجفف ليصبح الفلفل الأبيض.
اقرأ أيضا| طريقة عمل البابريكا من الفلفل الرومي الأحمر
ايه الفرق بين مذاق الفلفل الأسود والأبيض؟
على الرغم النوعين بهار الفلفل من نفس الثمرة إلا أن هناك فرق واضح بين مذاق كلا منهما ورائحته، بحيث يتميز الفلفل الأسود أنه حاد في طعمه أكثر من الفلفل الأبيض، ولون الأسود داكن أكثر من نظيره.
لهذا يفضل البعض استخدام الفلفل الأبيض في تحضير الأطعمة للأطفال وأصحاب الأمراض المزمنة في المعدة والكلى، على الرغم من ارتفاع سعره عن الفلفل الأسود.
اقرأ أيضا| 5 حيل للاستفادة من الفلفل «الناشف» في درج الثلاجة
كيف أختار الفلفل المناسب للأكل؟
على الرغم من اختلاف مذاق ورائحة كلا من الفلفل الأبيض والأسود إلا أن كل منهما له القدرة على تعزيز نكهة الأكل وإخفاء أي رائحة منفرة “زفارة” من الأطعمة، لهذا لا يوجد نوع أفضل من الآخر والاختيار يكون على أساس الرغبة والحاجة مع الالتزام بطريقة التحضير بحسب طبيعية الوصفة نفسها.
ونظراً لأن الفلفل الأبيض أقل حدة وأفتح لوناً يفضل البعض إضافته لتحضير الصوصات والصلصات المختلفة مثل البشاميل والوايت صوص حتى لا يتغير لون هذه الوصفات كما يحدث عند إضافة الفلفل الأسود مع إمكانية إضافة الأخير بكمية قليلة حتى لا يغير لون الوجبة.
اقرأ أيضا| احذري هذه علامات الفلفل الأسود المغشوش
ولمعرفة تكات وتركات ووصفات أكثر، زوروا صفحة سفرة على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك».
