بديل الجبنة الرومي من نجلاء الشرشابي.. أرخص وبنفس الطعم واللون

أسرار الشيف, اعمليها فى البيت

كتب: رياض محمد

الجبنة الرومي من المكونات الأساسية، التي لا تستغنى عنها أي ربة منزل في البيت، لأنها تدخل في تحضير بعض الوصفات، بجانب السندوتشات التي يعشقها الأطفال والكبار، وتكون وجبة سريعة في أي وقت من اليوم، وفي ظل غلاء سعرها، حضرت الشيف نجلاء الشرشابي بديل الجبنة الرومي.

الشيف نجلاء الشرشابي، قدمت طريقة سهلة وسريعة لتحضير بديل الجبنة الرومي أو جبنة «رومي كدابة»، بمكونات بسيطة واقتصادية وتكلفتها أقل من شرائها جاهزة، من خلال برنامجها «على قد الايد»، المذاع على قناة سي بي سي سفرة.

الجبنة الرومي الجاهزة هو نوع من الأجبان المصنعة من الحليب، إلا أن بديل الجبنة الرومي يعتمد بشكل أساسي على البطاطس المهروسة، وتضاف جبنة رومي قديمة مبشورة، حتى تعطيها نفس طعم الجاهزة، كما يضاف لون برتقالي ليعطيها نفس لون الجاهزة.

طريقة عمل بديل الجبنة الرومي من البطاطس من نجلاء الشرشابي

المقادير:

1 علبة زبادي
1 لتر لبن
2 حبة بطاطس مسلوقة مهروسة
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة قشطة
1 كوب جبنة رومي مبشورة
لون طعام برتقالي

طريقة التحضير:

يخلط الزبادي مع قليل من اللبن في الكبة
يوضع الخليط وباقي مقدار اللبن في حلة على النار
ويترك حتى الغليان قليلا حتى يقطع اللبن
يصفى الخليط من السائل باستخدام مصفاة ويوضع الخليط في الكبة
ويضاف البطاطس المهروسة والجبنة الرومي والقشطة واللون والملح والفلفل حسب الرغبة
ويضرب الخليط في الكبة حتى يتجانس
يصب الخليط في بايركس مدهون بالزيت
ويدهن الوجه بقليل من الزيت
يغطى الوجه بكيس بلاستيك
وتترك حتى تتماسك في الثلاجة
وتقطع مثل الجاهزة عند الاستخدام

طريقة تخزين بديل الجبنة الرومي في الثلاجة:

يُنصح بتخزين الجبنة الرومي الكدابة في الثلاجة لمدة يومين قبل الاستخدام، حتى تتماسك وتقطع مثل الجاهزة عند الاستخدام، ويفضل وضع القليل من الزيت على وجهها، قبل أن تغطى بكيس بلاستيك.

وصفات بالجبنة الرومي من سفرة:

هل الجبنة الرومي مسموحة في الدايت؟

الجبنة الرومي من أنواع الأجبان التي يعشقها الكثيرون، لكنها عالية السعرات الحرارية، فيُنصح بتناولها بكميات قليلة، في حال اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن. وبالنسبة للجبنة الرومي الكدابة فتعد مكونا رائعا لمتبعي الدايت؛ لأن البطاطس من الكربوهيدرات الصحية، التي تعطي الجسم الشعور بالشبع، لكن يُنصح بتناولها بكميات محددة أيضا.

ما هي المنفحة في صناعة الجبن؟

المنفحة هي مادة يتم استخراجها من معدة العجول أو الأغنام الصغيرة، وتُستخدم في صناعة الجبن، وهي تحتوي على إنزيم الرنين، الذي يعمل على تخثر اللبن وتحويله إلى جبن، ولمعرفة تفاصيل أكثر عبر موقع «سفرة» لبدائل المنفحة لعمل الجبنة بالتفصيل من خلال الرابط التالي: