بديل السكر الأبيض للرجيم يبحث عنه الكثير من الأشخاص لعدة أسباب منها احتوائه على عدد أقل من السعرات الحرارية مقارنة بالسكر العادي.
ولهذا عبر موقع “سفرة” نرصد أهم بدائل السكر الأبيض أو ما يسمى “بالمحليات الصناعية قليلة السعرات الحرارية” وهي مفيدة لإنقاص الوزن بشكل جيد ولمرضى السكر.
ويأتي السكر الأبيض عامة من قصب السكر، والذي تتم معالجته وتحويله إلى شراب بني مع دبس السكر.
رغم أن السكر الأبيض طبيعي، إلا أن له جوانب سلبية، مثل كونه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
اقرأ أيضًا| من ساندرا مكاري.. 4 وصفات لمرضى حساسية الألبان
يؤدي السكر إلى ارتفاع مستويات الإنسولين، وهو أمر سيئ بشكل خاص لمرضى السكر.
أولا: ما فوائد بديل السكر الأبيض للرجيم والدايت؟
- مشتقة من بدائل طبيعية مثل الأعشاب
- تستخدم في العديد من المكونات مثل الكيك والمخبوزات والعصير وأنواع الحلوى
- مفيدة لمرضى السكري، حيث لا تسبب البدائل في ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- تحمي الأسنان والفم أيضا من البكتريا المسؤولة عن تسوس الأسنان.
ثانيا: ما بديل السكر الأبيض للرجيم؟
نتناول في مقالنا بدائل السكر المختلفة للحصول على بديل طبيعي وأكثر صحة وفائدة.
1: العسل بديل السكر للرجيم
العسل ليس مكونًا حلوًا فحسب، بل إنه مليء بمجموعة من الفوائد الصحية، يجب عليك أولا تجربة تحديد نسبة العسل إلى السكر التي تناسبك.
على سبيل المثال، يفضل بعض الأشخاص كوبًا واحدًا من العسل مقابل كل كوب سكر، بينما يفضل البعض الآخر نصف كوب من العسل.
يحتوي العسل أيضًا على سعرات حرارية أقل من الفركتوز والجلوكوز، ومع ذلك، يجب على مرضى السكري إبقاء استهلاك العسل منخفضًا كما يفعلون مع السكر العادي.
2: شراب القيقب
يحتوي شراب القيقب على كمية مناسبة من السكر، لذا ننصح باستهلاكه بأقل قدر ممكن.
ويحتوي على عناصر غذائية مثل مضادات الأكسدة والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، ويمكن تقليل استهلاك السكر بنسبة 33٪ تقريبًا باستخدام شراب القيقب.
يعتبر شراب القيقب أيضًا مناسبا لتصحيح نسبة السكر في الدم، حيث يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 54 مقابل السكر العادي 65.
3: عصير التفاح
استخدام عصير التفاح كأحد بدائل السكر يعني استهلاك سعرات حرارية أقل والحصول على المزيد من الألياف الغذائية.
4: الفواكه
يمكن للفواكه مثل الموز والتين والتمر أن تشكل إضافات ممتازة لنظام غذائي منخفض السكر.
على سبيل المثال الموز، فيمد الجسم بمزيد من الألياف والبوتاسيوم، ويوفر التين والتمر معادن مثل الكالسيوم والحديد، والزبيب بديل جيد آخر للسكر.
5: دبس السكر
الدبس أقل حلاوة قليلا من السكر الأبيض ويحتوي على بعض الحديد والكالسيوم والفيتامينات، كما أن له نكهة مميزة ويمكن أن يستخدم في صناعة وعمل المخبوزات.
6: قصب السكر
قصب السكر هو السكر الذي لم يكرر، ويحتوي على فيتامينات أكثر من السكر العادي، كما أن الجلوكوز والفركتوز والسكروز كلها موجودة في قصب السكر.
رغم أنه أكثر صحة من السكر الأبيض، إلا أنه لا يزال يتعين عليك تقليل استخدامه إلى الحد الأدنى وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.
7: جوز الهند بديل السكر لمرضى السكري
يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أقل من السكر العادي، ويأتي من عصير شجرة جوز الهند.
قد يفضل مرضى السكري تناوله عن السكر العادي لهذا السبب، لكن عدد الكربوهيدرات والسعرات الحرارية لكليهما هو نفسه.
يستخدم على دقيق الشوفان أو الفشار لمزيد من التحلية.
8: ستيفيا.. بديل السكر الأبيض للشاي
الستيفيا تستخرج من أوراق نبات ستيفيا وموطنها الأصلي في “أمريكا الجنوبية” ويعد أحلى من السكر الأبيض العادي بـ 200 مرة تقريبا.
اقرأ أيضا: 5 بدائل للسكر البني في الحلويات
يستخدم هذا النوع لتحلية المشروبات مثل الشاي والعصير.
كما نلاحط، هناك بدائل كثيرة بعضها أفضل لمرضى السكر، في حين أن البعض الآخر قد يحتوي على مذاق رائع جدًا بالنسبة لبعض الأذواق.
ومع ذلك، فإن كل بدائل السكر هذه أفضل من السكر العادي وتستحق تجربتها في مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة المقدمة عبر موقع سفرة.
ثالثا: ما أضرار بديل السكر الأبيض للرجيم؟
وفقا لجمعية القلب الأمريكية ومؤسسة الغداء والدواء فهناك 5 أنواع لا يُنصح باستخدامها بديلا للسكر الأبيض لما يترتب عليها من أضرار.
1: السكرين
تشير الأبحاث إلى أنه المتسبب في الإصابة بسرطان المثانة، كما يعمل على ضعف العضلات وتهيج الأطفال.
لا يفضل استخدامه للنساء الحامل والأطفال الرضع وأصحاب الحساسية.
2: الأسبرتام
يزيد من خطر الإصابة بالسرطان والاكتئاب، ويجب تجنبه من قبل مرضى البوال التخلفي.
3: السكرالوز
نظرا لاحتوائه على عنصر الكلور المسرطن الخاص بالمبيدات فقد يسبب أعراضا مثل “الإسهال، الانتفاخ، خفقان القلب” وغير ذلك.
4: محليات الكحول
- المانيتول
- المالتيتول
- إكسيليتول
- إريثريتول
سكر الكحول أو محليات الكحول لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، وتوجد بشكل طبيعي في الفاكهة كونه مركب طبيعي.
يتواجد هذا المركب مثل “محليات النشا، المانيتول” في كافة المنتجات المكتوب عليها “خالي من السكر” أو “بدون سكر” وهي تساعد في إنقاص الوزن بشكل ملحوظ.
إلا أنها قد تتسبب في أعراض مثل “الغازات، الانتفاخات، الإسهال، وغير ذلك، ويجب الحذر من تناوله بإفراط لأنه يحتوي على نفس مقدار الكربوهيدرات في السكر العادي، لهذا لا ينصح استخدامه لمرضى السكر.
ما السكر المسموح في الرجيم والدايت؟
للرجال:
يجب ألا يستهلك الرجال أكثر من 9 ملاعق صغيرة (36 جرامًا أو 150 سعرة حرارية) من السكر المضاف يوميًا.
النساء:
أما بالنسبة للنساء فالعدد أقل؛ 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا أو 100 سعرة حرارية) يوميًا.
