لا يقتصر تقديم الأرز البسمتي بتتبيلته المعتادة التى تعطي له اللون الأصفر، ولكن يمكنه منافسة الأرز البلدي ليقدم بلون أبيض ناصع بنكهات مميزة.
اقرأ أيضا: الفرق بين أنواع الأرز البسمتي
وفيما يلي يقدم لكم شيفات “سي بي سي سفرة” مجموعة من الطرق لتقديم الأرز البسمتي الأبيض بتكات المطاعم والمحترفين.
الأرز البسمتي الأبيض السادة:
طريقة تحضير أرز أبيض
* يقلب الأرز البسمتي المغسول والمصفى في الزبدة على النار
* تضاف ورقتان لورا للأرز
* يضاف الماء والملح للأرز
* يترك الأرز على النار لينضج
الأرز البسمتي الأبيض بالبصل والحبهان:
* يشوح البصل في الزيت
* ثم يضاف الماء المغلي ثم يضاف الحبهان والملح والفلفل
* ثم يضاف الأرز ويترك حتى تمام النضج ويقدم
اقرأ أيضاً: تكات تحضير المكرونة المحمرة وطرق تقديمها من سفرة
أسرار طهي الأرز البسمتي الأبيض:
– لا يفضل إضافة البهارات عند تحضير الأرز البسمتي الأبيض؛ لأن إضافة التوابل المختلفة تغير لون الأرز، أو على الأقل ستعكر صفاء لونه الأبيض، فقط علينا الاعتماد على الملح فقط للحفاظ على لونه.
– عند تحضير الأرز البسمتي الأبيض لحصول على أرز بلون مثالي يجب الانتباه للدهون المستخدمة في تحضيره؛ حيث يفضل طهيه بالزيت أو على الأقل بالسمن أو الزبدة البيضاء؛ لأن الأصفر منها يؤثر على لون الأرز ويغير لونه الأبيض الناصع.
3 أسرار لتحضير الكبسة على أصولها
-من أهم قواعد تحضير الأرز البسمتي كذلك، مضاعفة كمية السوائل المضافة له “الشوربة أو المياه”، لأنه يحتاج للكثير من السوائل للتسوية على عكس الأرز البلدي، فمثلا لكل كوب أرز بسمتي 2 كوب من المياه، ولابد من متابعة خطوات تسويته وتقليبه، لأن فى بعض الحالات قد يحتاج للمزيد إذا كان نوعه سيئا.
