الياميش مكونٌ أساسيٌّ على الموائد الرمضانية في الشهر الكريم، لأنه يدخل في تحضير أغلب الوصفات، وبما أنه يشكل عبئاً مادياً على ميزانية أغلب البيوت، فهناك بدائل أقل تكلفة وتعطي نفس النتيجة، فلا داعي لشراء المكسرات الغالية الثمن مثل الفستق والبندق والصنوبر والفواكه المجففة التي نحضر منها الخشاف، ويمكن التحايل على الأمر ببدائل بسيطة ومتاحة في كل بيت.

وفي هذا الموضوع سنعرض لكم بدائل مكونات الياميش..

بديل الفستق لحشوة الحلويات:

يعد الفستق من مكونات الياميش التي يصعب في الوقت الحالي شراؤها بسبب غلاء سعرها، فمن الممكن استبدال الفستق بالفستق الكداب المكون من الفول السوداني، وبطريقة سهلة وبسيطة يمكن لربة المنزل أن تحضره في مطبخها.

مكونات وطريقة تحضير الفستق الكداب:

المكونات:

1-كوب من الفول السوداني

2-ملعقة صغيرة من لون أخضر بودرة

3-كوب ماء

طريقة التحضير:

– يوضع الفول السوداني واللون وكوب الماء في إناء ويقلب بشكل جيد ثم يُترك لمدة 6 ساعات.

– بعد ذلك يُصفى من الماء ويوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو أقل.

– بعد إخراجه من الفرن نتركه يهدأ ثم يُطحن، وبذلك يكون جاهزا للاستخدام فيما بعد.

بديل الفواكه المجففة (القراصية والمشمشية والتين):

الفواكه المجففة هي فواكه عادية تم تجفيفها لاستخدامها في موسم غير موسمها، من أشهرها القراصية والمشمشية والتين، وغالباً نستخدمها في عمل الخشاف، ويمكن استبدالها بفواكه الموسم.

طريقة تحضير الخشاف الاقتصادي بفواكه الموسم:

مكونات الخشاف (ماء وسكر وبلح وموز وجوز هند وزبيب)

تُستبدل الفاكهة المجففة بالموز والزبيب

تُستبدل المكسرات بالسوداني وجوز الهند

يُستبدل اللبن بالماء والسكر

اقرأ ايضاً:

قمر الدين والمكسرات.. تعملي إيه لو الياميش رائحته “مزرنخة”.

بديل الصنوبر:

غالباً نستخدم الصنوبر في حشوات الكبيبة والجلاش باللحمة، وهنا يمكن استخدام السوادني بديلا عنه ويعطي نفس الطعم المقرمش

بديل الزعفران:

الزغفران من التوابل الأساسية في تحضير الكبسة والأرز بالخلطة، الطبق الأساسي في عزومات رمضان، ويتوافر في الأسواق بديل له أقل سعرا وهو الزعفران الصناعي.

وإن كنت تبحثين عن بديلٍ متوفر أكثر فيمكن استخدام لون طعام أصفر مذاب مع الماء ليعطي نفس اللون الذهبي الشهي لطبق الأرز.