من وقت لآخر تضرب موجة غلاء سوق الدجاج ما يجعل الميل إلى شراء الدجاج المجمد فكرة جيدة في هذا الوقت لحين استقرار الأسعار مرة أخرى.
أحيانًا أخرى؛ يكون لديكِ ما يكفي من الدجاج المجمد في المنزل وتحتاجين إلى تذويبه بطريقة لا تحرمك من طعمه الطازج. فيما يلي نقترح عليكِ طريقة آمنة وصحية لتذويب الدجاج المجمد وتحويله لدجاج طازج حتى لو مجمد من سنة.
محلول بارد لفك الدجاج المجمد
- وضع الدجاج المجمد في مياه ساخنة، يفقده قيمته الغذائية.
- بالإضافة لذلك، وضع الدجاج المجمد في حرارة عالية لفترة طويلة؛ يزيد من خطر إصابة الأشخاص بأمراض منقولة بالغذاء بمجرد تناوله.
جربي وضع الدجاج في المحلول البارد للحصول على لحم دجاج طازج بدون دم وزفارة.
- ضعي في بولة عميقة لتر ماء بارد.
- ضعي في الماء ملعقة كبيرة من ملح البحر الخشن.
- قومي بتذويب الملح في الماء ثم ضيفي لهم ملعقتين من السكر الخشن.
- المحلول الآن جاهز.
- ضعي الدجاجة المجمدة في المحلول واتركيها لمدة خمس دقائق ثم اقلبيها على جوانب أخرى.
- في خلال ربع ساعة ستكون الدجاجة جاهزة معكِ وكأنها طازجة حاجزة فقط على الطبخ.
- إذا أردتِ التخلص من زفارة الدجاج المجمد؛ ضيفي للمحلول ملعقة كبيرة من البابريكا.
- عند فك تجميد الدجاج، من المهم طهيه فورًا لتجنب الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية.
فوائد وضع الدجاج المجمد في محلول بارد
- المحلول يقوم بسحب كل الدم الموجود في الدجاج ويتركها نظيفة بدون تجمعات دموية.
- أغلب الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء، مثل التسمم الغذائي، تأتي عن طريق البكتيريا والفيروسات والسموم عند تغير درجة حرارة الطعام؛ ويمكن للدجاج الذي يتم تذويبه بطريقة خاطئة أن يسبب السالمونيلا وأمراض أخرى.
- في حين أن طهي الدجاج جيدًا يمكن أن يقتل هذه الأنواع من البكتيريا، إلا أنه يمكن أن يترك السموم وراءه. لذلك يجب على الناس إذابة الدجاج المجمد بأمان بالإضافة إلى طهيه بطريقة آمنة.
