تنظيف الخضروات والفواكه أمر ضروري قبل التقطيع أو الاستخدام من أجل التخلص من الطفيليات والجراثيم العالقة بها للوقاية من الأمراض التي قد تنتقل إلى الجسم من خلالها.
اقرأ أيضا: مكون أساسي لغسيل الخضار بعيداً عن الخل
وعادة ما يقوم البعض بتنظيف الخضروات أو الفواكه بالماء الفاتر ولكن لا يساعد ذلك على التخلص من بقايا المواد الكميائية والمبيدات الحشرية، وهناك عدة طرق آمنة لتنظيف الخضروات باستخدام مكونات طبيعية تتوفر في مطبخك ولا تحتاج إلى مجهود لإعدادها.
اقرأ أيضا| فوائد مذهلة للعصير الأخضر.. «نضارة البشرة وفقدان الوزن»
طرق تنظيف الخضروات والفواكه
محلول الماء المالح والخل
محلول الماء المالح والخل أكثر الطرق البسيطة والآمنة لتنظيف الخضار للتخلص من المبيدات الحشرية، ويتم خلط كوب من الخل مع كوبين من الماء المالح ولتجهيز الماء المالح يتم وضع معلقة ملح لكل كوب ماء ويتم خلطها جيدا.
اقرأ أيضا| بعد ذبولها..بـ«مكون واحد» رجعي الخضروات الورقية طازجة
ومن الممكن تخزين المحلول في زجاجة لحين الاستخدام، ويتم رش المحلول على الخضروات وينصح بنقعه لمدة 15 دقيقة ثم غسله بالماء العادي وتجفيفه للتخلص من نكهة الخل.
اقرأ أيضا| 5 بدائل للكابة لفرم اللحوم والخضار بسرعة
محلول بيكربونات الصوديوم
وفقا لدراسة أمريكية، فإن محلول الماء وبيكربونات الصوديوم من أفضل الطرق لتنظيف الخضروات من البكتريا، وبينت أن غسل الخضروات بمحلول الماء وبيكربونات الصوديوم لمدة 15 دقيقة يمكنه إزالة المبيدات الحشرية بشكل كامل.
ولتجهيز محلول بيكربونات الصوديوم تحتاجين لخلط 50 جراما من بيكنج صودا مع 500 جراما من الماء في إناء، وممكن تخزينه لوقت الاستخدام، وينصح بنقع الخضروات في المحلول لمدة 15 دقيقة ثم شطفها بالماء قبل الاستخدام.
اقرأ أيضا| 3 أخطاء تتلف الخضار في الثلاجة
محلول بيروكسيد الهيدروجين
يعتبر محلول بيروكسيد الهيدروجين من المنظفات التي تساعد على القضاء على أنواع كثيرة من البكتريا وآثار المبيدات الحشرية، ولتجهيزه ستحتاجين إلى زجاجتين للرش، وتملأ الأولى بالخل الأبيض والثانية ببيروكسيد الهيدروجين، مع مراعاة أن تكون نسبته 3%.
وقومي برش الخضراوات بالخل، ثم رشها ببيروكسيد الهيدروجين، ثم قومي بشطف الخضروات بالماء جيدا قبل استخدامها.
اقرأ أيضا| طريقة تخزين الخضروات والفواكه الصيفية
نصائح يجب عليك اتباعها عند غسيل الخضار والفواكه
أولاً:
ضع الخضروات والفواكه تحت الماء.
افركها جيدًا لعدة دقائق، لأن هذا يساعد على التخلص من البكتيريا التي قد تسبب المرض.
ثانيًا:
ابدأ بغسل الخضروات التي تحتوي على قشور قليلة أولاً.
ثم اغسل الخضروات التي تحتوي على قشور أكثر.
هذا يساعد على التأكد من أن جميع الخضروات يتم غسلها جيدًا.
ثالثًا:
إذا كنت تتعامل مع فاكهة أو خضروات بقشر، مثل البرتقال، اغسلها جيدًا قبل تقشيرها.
هذا يساعد على التخلص من البكتيريا التي قد تكون على القشر.
رابعًا:
الفواكه ذات القشرة الصلبة، مثل التفاح والليمون والكمثرى، وكذلك الخضروات الجذرية، مثل البطاطس والجزر واللفت، يجب تنظيفها بإسفنجة.
هذا يساعد على إزالة البقايا من مسامها.
خامسًا:
الخضروات الورقية، مثل السبانخ والخس والسلق والكراث، يجب إزالة الطبقة الخارجية منها.
يمكنك القيام بذلك عن طريق غمرها في وعاء به ماء بارد، ثم غسلها جيدًا.
ثم صفي الماء، ثم انقعي الخضروات في القليل من الماء، ثم اشطفيها مرة أخرى في الماء العذب.
سادسا:
اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل وبعد غسل الخضروات، سيساعد ذلك على منع انتشار البكتيريا من يديك إلى الخضار.
اقطع أي أجزاء تالفة أو مصابة من الخضار، يمكن أن تجذب هذه الأجزاء البكتيريا.
تخلص من الماء المتسخ. لا تعيد استخدام الماء المتسخ لغسل الخضار الأخرى.
