مع نهاية الشهر تبدأ الميزانية في الانهيار وتتجه كل ربة منزل إلى التوفير في مصروف البيت قدر ما يمكنها، لكن المشكلة تكون في تحضير وجبة اقتصادية وفي نفس الوقت تكون مغذية ومشبعة لأسرتها.
ولذلك نقدم لكم أكلات يمكن تحضيرها بنصف كيلو لحم مفروم تكفي أسرتك وتوفر مصروفك، كما قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها “على قد الإيد“:
كفتة اقتصادية
المقادير:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ثلاثة أرباع كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- بيضة
- زبادي للعجن
- بهارات
- بصل مبشور
- زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير كفتة اقتصادية:
- تخلط اللحمة المفرومة والبصل والبيكنج بودر والدقيق والبهارات والملح والفلفل
- يضاف الزبادي بالتدريج ويقلب حتى الحصول على عجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة
- تبلل الأيدى بالزيت وتشكل الكفتة حول يد ملعقة خشبية او أعواد خشبية وتوضع فى الفرن حتى تمام النضج
- يشعل الفحم ويطفأ بالزيت ويوضع مع الكفتة وتغطى حتى تأخذ من طعم الفحم.
- وتقدم مع السلطة الخضراء والخبز وسلطة الطحينة.
صينية كفتة بالبطاطس
المقادير:
- بطاطس شرائح رفيعة
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصل مبشور
- سمنة
- زيت
- بقدونس
- طماطم
- بهارات
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير صينية كفتة بالبطاطس:
- افرمى اللحمة مع البصل والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقدونس
- إدهني صينية بالسمنة وإفردي الخليط في الصينية وساوي الوجه وقسميها
- إخلطى شرائح البطاطس مع البصل والملح والفلفل الأسود والزيت
- رصي البطاطس على وجه الكفتة مع شرائح الطماطم وغطى الصينية بورق الألومنيوم وضعيها على النار لمدة ربع ساعة
- أزيلى ورق الألومنيوم وأدخلى الكفتة الفرن حتى تمام النضج.
- وتقدم مع الأرز والسلطة الخضراء.
بفتيك كداب
المقادير:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصل مبشور
- نصف كوب بقسماط
- ملعقة كبيرة دقيق
- 2 بيضة
- قرفة ناعمة
- زنجبيل بوردة
- بودرة ثوم
- بودرة بصل
- بابريكا
- ملح وفلفل أسود
- دقيق للتغليف
- بقسماط للتغليف
- زيت للقلي
طريقة تحضير بفتيك كداب:
- تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والبقسماط الناعم والدقيق والبابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة والقرفة والزنجببل والملح والفلفل الأسود والبيض ويقلب كل الخليط
- تقطع العجينة وتشكل مثل الأقراص بين أكياس بلاستيكية
- توضع في الدقيق ثم البيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود ثم البقسماط
- توضع في الفريزر لتتماسك
- تقلى في الزيت وتقلب حتى تمام النضج.
- وتقدم مع السلطة الخضراء والخبز أو الأرز.
حواوشي
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة
- 1 ثمرة فلفل حار
- 1 ثمرة فلفل أخضر
- خبز بلدي
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
- زبدة
- 1 كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل
طريقة تحضير حواوشي:
- تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والفلفل الرومي والحار المفرومين والبقدونس والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والزبدة.
- يحشى الخبز بخليط اللحمة المفرومة.
- يدهن الخبز بالزبدة السايحة.
- يوضع الحواوشى في الفرن حتى تمام النضج
- ويقدم بالهنا
عرق لحمة كداب
المقادير:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بهارات
- بصلة مبشورة
- نصف كوب بقسماط
- نصف كوب دقيق
- فلفل أسود
- 5 بيض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملح
طريقة تحضير عرق لحمة كداب:
- تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والبهارات والملح والفلفل الأسود والبيكنج بودر والبيض والدقيق والبقسماط
- يفرد الخليط فى ورق نايلون ويلف رول أيضا بورق ألمونيوم
- يوضع في ماء مغلي على النار حتى تمام النضج
- يوضع في الفرن ليتحمر
- يترك ليهدأ ويقطع
- ويقدم مع الأرز والسلطة الخضراء والخبز وسلطة الطحينة.
